Dнешната рецепта е особено специална: тя не е каква да е шоколадова торта, а е бърза торта без глутен! Сочен и пухкав блат, постигнат с нишесте вместо с брашно!
Не ми омръзват шоколадовите сладкиши и това си е! С крем или без, само хапка от тъмен и сочен блат е способна да подобри настроението ми в огромна степен - и сигурна съм, че това важи и за вас!
През живота си досега вероятно съм изпекла стотици шоколадови торти си и все още не мога да спра да опитвам нови начини нда ги приготвям
Кое е специалното на тази торта
Първо, това, че е без глутен означава, че е приготвена без брашно. Вместо това е приготвена с нишесте, което е в доста скромно количество.
Второ, тази торта е наистина бърза - само един час е достатъчен за да я приготвите и изпечете. Толкова бърза е, колкото най-лесното брауни, което може да си представите, само че в случая резултатът е пухкав и сочен блат.
Определено тази торта се надига много при печенето, но трябва да сте внимателни и да не отваряте вратата на фурната по-рано от необходимото. За всеки случай не тествайте тортата, преди да е изтекло препоръчителното време за печене!
А как се появи идеята за тази торта? Когато бях в Италия за Коледа със семейството ми, си купих оттам няколко кулинарни списания и готварски книги. Първоизточникът на тази рецепта беше в списание Piu Dolci под името Tortina Veloce. Както ми е обичай, промених някои от съставките, когато я приготвих така че настоящата торта е адаптирана.
В оригиналната рецепта този сладкиш се сервира поръсен само с пудра захар. Безспорно това също е чудесен начин да му се насладите: блатът е много сочен и богат и направо се топи в устата! Но тъй като много обичам торти с крем, реших в моя вариант да го покрия с ароматизирана бита сметана. Според мен това му придава по-"завършен" вид и донякъде празнична осанка… Но, разбира се, даже и само с пудра захар ще ви е много вкусно!
И като стана дума за крема, канелата в него не е задължителна, но аз открай време намирам за особено интригуваща комбинацията й с шоколад. Ако решите и вие да я добавите, преценете все пак доколко ви допада аромата й, преди да изберете дали да сложите цяло пакетче канелена захар (10 г) или само половинка. Не подценявайте силата на аромата й, за да не се окаже той твърде натрапчив за вкуса ви.
Искате ли още шоколадови десерти? Разгледайте Лесната двойна шоколадова торта или Двойния шоколадов мус с малинов сос!
📝 Recipe
Бърза торта без глутен
Продукти:
За тортата:
- 60 г млечен шоколад
- 60 г тъмен шоколад
- 115
г масло
- 3 яйца
- 110 г захар
- 60 г нишесте
- 1 ч.л. есенция ванилия
- 1 ч.л. бакпулвер щипка сол
За крема:
- 200 мл течна сметана
- 1 пълна с.л. / 25 г пудра захар
- 10 г /1 пакетче или 2 ч.л. ванилова захар
- 10 г /1 пакетче или 2 ч.л. канелена захар по желание
- шоколадови топчета за поръсване
Приготвяне:
Торта:
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Изрежете кръг от хартия за печене и го поставате на дъното на форма за торта с диаметър 18 -20 см. Намазнете добре формата.
- В малка купичка смесете нишестето, бакпулвера и солта. В огнеупорна купа сложете маслото и двата вида шоколад. Разтопете ги заедно на водна баня.
- В голяма купа разбийте яйцата и захарта с миксер, докато сместа изсветлее и увеличи обема си. Добавете ванилията и разбийте още за малко, докато се поеме.
- С помощта на гумена шпатула внимателно добавете шоколадовата смес към яйцата. Накрая добавете постепенно сухите съставки, като разбърквате съвсем леко, докато се поемат.
- Прехвърлете тестото в подготвената форма. Печете 35-40 минути или докато дървен шиш, забоден в центъра, излезе сух. Не отваряйте вратата на фурната преди 35-тата минута!
- Оставете тортата да се охлади във формата за 10 минути, преди да я извадите от нея. Преди да я намажете с крема, уверете се, че е достигнала стайна температура.
Крем:
- В голяма купа разбийте сметаната с пудрата захар, ваниловата и канелената захар, докато се образуват твърди върхове. Намажете равномерно крема върху тортата. Поръсете с шоколадови топчета.
Бележки:
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Добрина says
Здравейте, рецептата звучи много лесна и приятна. Може би ще е супер да се даде бележка нишестето да не е пшенично, а царевично или картофено или от друга култура, която е безглутенова. Още днес ще я опитам, при това с повод, благодаря!
Daniela says
Здравейте Добрина,
Много се радвам, че ви е допаднала рецептата. Надявам се тортата да ви хареса! Благодаря за подсещането за глутена 🙂