Може би няма да повярвате, че една торта без яйца и млечни продукти може да има божествен вкус… Но това е факт! В тази публикация ще намерите рецептата на най-вкусната веган шоколадова торта: прекрасна, сочна и здравословна!
Какво е специалното на тази рецепта
Осъзнавам, че дори и хората, които поради здравословни причини не могат да консумират млечни продукти, също биха искали да се насладят на парче вкусна торта. Тази рецепта е за тях, но не само: дори да не избягвате животинските продукти, със сигурност ще бъдете очаровани от вкуса й. Не бихте познали, че тортата е веган, ако не го знаехте!
Защо тази торта е толкова добра
Сочните и вкусни блатове са приготвени със спелта, кокосово брашно и ленено семе. И тук е мястото да спомена един трик, който може би не знаете: смляно ленено семе или чия, накиснати във вода могат да заместят яйцата в много рецепти. Получава се смес, подобна на желе, която всъщност поддържа структурата на печивата.
Блатовете на тази торта са покрити с чудно вкусен кокосов шоколадов мус. Ако досега не сте опитвали шоколадов мус, приготвен с кокосова сметана, надали си представяте богатия кадифен вкус, който той има. Откакто го опитах, вече не съм сигурна дaли ми харесва повече мусът, приготвен с млечни продукти и шоколад (какъвто е Двойният шоколадов мус с малинов сос), или този с кокосова сметана и какао.
Здравословна ли е тази торта
Много вегански сладкиши съдържат маргарин, чиято консистенция е подобна на маслото. Аз лично го избягвам, тъй като в много случаи маргаринът съдържа вредни транс мазнини.
Тази веган шоколадова торта се приготвя със зехтин, който е доказано здравословен продукт и, противно на много мнения, запазва качествата си и при печене. Зехтинът е течен и с това спомага блатовете да са приятно сочни. Можете да го замените с друга растителна мазнина, но няма да е сигурно, че тортата ще бъде все така здравословна.
От друга страна и брашното от спелта и лененото семе са познати с полезните си свойства и съдържание на витамини и минерали.
Лесна ли е рецептата
Приготвянето на тази торта не е сложно. Просто трябва да изпечете блата във формата, да го разрежете на три равни части и да го намажете с кокосовия шоколадов мус. Мусът също е много лесен за приготвяне и отнема около 15 минути.
Предизвикателство може да срещнете единствено в разбиването на кокосовата сметана. Факт е, че консервите със сметана понякога не съдържат достатъчно количество твърда част или се получава проблем при разбиването. Тъй като няма как да се предвиди това, съветвам ви за всеки случай да се снабдите с 2 консерви. Ако първата е достатъчна, няма да ви се наложи да използвате втората.
Със сигурност тази невероятно вкусна Веган шоколадова торта ще ви донесе много радост и ще задоволи желанието ви за шоколад, без прекалени угризения!
📝 Recipe
Най-вкусната веган шоколадова торта
Продукти:
За блатовете:
- 3 с.л. смляно ленено семе
- 110 мл вода
- 25 g какао на прах
- 200 г брашно от спелта
- 130 г тъмнокафява захар или кокосова захар
- 70 г светлокафява захар
- 2 ч. л. бакпулвер
- 60 мл зехтин по възможност екстра върджин
- 150 мл соево мляко може оризово или бадемово
- 2 ч.л. есенция ванилия
- 20 г кокосово брашно
За Кокосовия шоколадов мус:
- 1 консерва от 400 мл кокосова сметана студена
- 130 мл кленов сироп
- 30 г какао на прах
Приготвяне:
Блатове:
- Накиснете смляното ленено семе за 5-10 минути във водата. Тази смес ще служи като заместител на яйца.
- Загрейте фурната до 180 градуса С.
- Сложете кръг от хартия за печене на дъното на форма за торта с диаметър 17-18 см. Намазнете добре формата.
- В купа смесете брашното от спелта, кокосовото брашно и бакпулвера.
- В голяма купа разбъркайте добре сместа с лененото семе заедно с двата вида захар за около 5 минути. Опитайте се да разбиете всички бучки, които тъмната захар може да е образувала (но няма да е проблем, ако няколко останат).
- Добавете зехтина, млякото и ванилията и разбъркайте, докато се поемат. С помощта на гумена шпатула постепенно добавете сухите съставки. Разбърквайте леко, докато се смесят.
- Изсипете полученото тесто в подготвената форма. Печете за около 40 минути или докато дървен шиш, забоден в средата, излезе чист. Оставете блата да се охлади до стайна температура, преди да го разрежете (в идеалния случай го изстудете в хладилника за час-два, за да стане разрязването по-лесно).
Кокосов шоколадов мус:
- С помощта на лъжица изсипете кокосовата сметана в голяма купа за разбиване. Отстранете течността която евентуално може да намерите в консервата (това е кокосова вода, която може да изпиете).
- Добавете кленовия сироп в купата. С миксер разбийте кокосовата сметана заедно с кленовия сироп на висока скорост в продължение на 2-3 минути, докато се получи кремообразна смес. Добавете какаото на прах и бийте на по-ниска скорост, докато се смеси с крема. Отново включете на висока скорост и разбийте за още няколко минути, докато мусът се сгъсти, но все още е пухкав.
Нареждане на тортата:
- С дълъг назъбен нож разрежете блата хоризонтално на три равни части. Поставете един блат върху чиния за сервиране и го покрийте обилно с крем. Продължете процеса с останалите два блата. Оставете малко повече от ⅓ от крема за измазване отгоре и отстрани на тортата. Използвайте метална шпатула, за да загладете горната част.
- Украсете тортата с какаови зърна или с веган шоколад.
- Украсата на снимките е от сурови бонбони, направени от фурми и кокос.
Бележки:
- Може да промените съответните пропорции на двата вида захар
- Кокосова сметана може да намерите в по-големите супермаркети или в здравословните и био магазини. Тя е в консерви, подобно на кокосовото мляко, но с надпис Coconut Cream. Важно: охладете я за поне 6-8 часа на най-горния рафт на хладилника, преди да я използвате!
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Яна says
Възможно ли е брашното от спелта да се замени с някакво без глутен и какво да е то?
Daniela Lambova says
Възможно е, но не съм пробвала конкретно на тази торта и не мога да гарантирам точния резултат. От читатели знам, че с готовите безглутенови смеси се получават добри резултати при повечето печива, като най-добрите са тези специално създадени за сладкиши. Също вероятно ще се получи и с безглутенови смеси за универсално ползване. Допускам, че и с бадемово брашно също ще се получи тази торта, но блатовете ще се надигнат значително по-малко.
Айлин Мехмедова says
Здравейте!
Възможно ли е вместо кокосова сметана да използвам кокосово мляко в кен ?
Daniela Lambova says
Здравейте, не препоръчвам, защото кокосовото мляко не съдържа достатъчни мазнини и няма да се разбие и да стане достатъчно гъсто като крем.
Марияна says
Здравейте,
Тортата наистина е много вкусна. Но имах проблем с крема, извадих само сметната от охладената консерва, разбиха със сиропа, но се получи твърдо. Също така крема не ми стигна, а само за отгоре. Каква може да е причината, тъй като не слагате кокосовата вода?
Daniela says
Здравейте Марияна,
За съжаление и аз съм забелязвала, че някои консерви с кокосова сметана не са задоволителни: или е малко твърдата част вътре и не стига, или не се разбиват добре. Не знам на какво се дължи това. Обикновено купувам една и съща в зелена консерва и тя понякога е страхотна, но в последно време често попадам на лоши. Единственото, което мога да Ви посъветвам е за всеки случай винаги да имате по две сметани - ако едната не се разбие добре или не е достатъчно, да се добави от втората.
Валентина says
Тортата е много вкусна! Благодаря за споделената рецепта!
Daniela Lambova says
Благодаря, че споделихте! Много се радвам, че ви е харесала 🙂
Деница Симеонова says
Здравейте.Тортата се получи много вкусна !Благодаря да изчерпателните обяснения и за достъпната рецепта .👍😊
Daniela Lambova says
Благодаря и аз за отзива!