Този чийзкейк с манго и шоколад е един от най-вкусните десерти, които може да си представите! С кремообразната си текстура, вкусна маслено-бисквитена основа и ароматна глазура, той е истинска наслада за сетивата!
Относно рецептата
Трябва да си призная, че съм голям фен на Рудолф Ван Веен. Но и не познавам някой, който да се интересува от десерти и да не го харесва. Научила съм доста неща от програмата му „Пекарната на Рудолф". За съжаление вече почти не гледам телевизия вкъщи, откакто синът ми се роди, така че не съм имала възможността да видя в ефир последните му сладкарски творения (преди телевизията вкъщи работеше почти постоянно, и разбира се, на готварски канали).
Майка ми също харесва Рудолф и обича да изпробва рецептите му. Един ден тя приготви неговият чийзкейк с манго и шоколад и всички се съгласихме, че вкусът му е невероятен! Рецептата беше представена преди време в едно от предаванията по нашата телевизия.
Като цяло много обичам чийзкейк, но точно този ми се стори невъзможно вкусен. Майка ми каза, че е направила няколко грешки в рецептата и в крайна сметка не я е следвала дословно, но пък се радваше, че все пак се е получила добре. Аз пък реших, че сама трябва да я изпробвам и да видя какви точно грешки е допуснала.
Оригиналната рецепта беше с много богата глазура, която опростих. Сам по себе си чийзкейкът е толкова хубав, че не е необходимо да добавяме много продукти отгоре.
От друга страна шоколадът много добре се съчетава с мангото, затова реших да направя глазурата подобно на моя Черешов чийзкейк без печене, само че с манго, вместо с череши.
Защо този чийзкейк е толкова добър
Първото нещо за този десерт е невероятно кремообразната му консистенция. Той наподобява един много гъст шоколадов мус. Комбинацията между тази вкусотия и аромата на мангото е просто неповторима. Не съм очаквала, че комбинация, която не е особено популярна, може да се окаже толкова успешна.
Както обикновено, след като приготвих чийзкейка, намерих няколко души, които да го тестват и да изкажат мнението си относно качеството му. Този път получих единодушен отговор от всички „невероятно вкусен". Аз също бях много доволна от този сладкиш. Дори ми се струва, че няма да е проувеличено да кажа, че това е най-хубавият чийзкейк, който някога съм опитвала!
Хареса ли ви тази рецепта? Ще се радвам да споделите линка в социалните медии, за да достигне рецептата до повече хора!
📝 Recipe
Чийзкейк с манго и шоколад
Продукти:
За бисквитената основа:
- 200 г маслени бисквити
- 20 г бадемово брашно или смлени бадеми
- 100 г разтопено масло
За чийзкейк пълнежа:
- 100 г разтопен тъмен шоколад
- 30 г разтопено масло
- 4 яйца
- 700 г крема сирене
- 200 г заквасена сметана
- 30 г брашно
- 2 ч.л. есенция ванилия
- 200 г захар
За глазурата:
- 1 средно манго нарязано на ситно
- 2 с.л. захар
- 80 мл вода
- ½ с.л. нишесте
- ½ ч.л. канела
Приготвяне:
- Покрийте с кръг от хартия за печене дъното на 24 см тава с подвижно дъно. Увийте формата отвън с два листа алуминиево фолио.Загрейте фурната на 160 градуса С.
Основа:
- В кухненски робот смелете бисквитите на трохи. Смесете ги с бадемовото брашно и маслото и рзмесете добре. Разстелете основата по дъното и стените на подготвената тава и притиснете добре. Оставете тавата във фризера, докато приготвяте пълнежа.
Пълнеж:
- В голяма купа разбийте заедно крема сиренето и захарта, докато се смесят добре. Добавете ванилията, сметаната и яйцата, едно по едно и продължете да разбивате до хомогенност. Малко по малко с лъжица добавете шоколада и маслото, разтопени заедно на водна баня, като през това време разбивате без прекъсване. Накрая добавете брашното и разбийте леко, докато се поеме от сместа.
- Изсипете така приготвения пълнеж върху основата в тавата и печете около 1 час и 20 мин., или докато центъра на чийзкейка се стегне. Изключете фурната и отворете вратата й наполовина или по-малко. Оставете чийзкейка вътре за около половин час, преди да го извадите. Оставете го да се охлади на стайна температура за около 2-3 часа, преди да го покриете с глазурата.
Глазура:
- В малка тенджерка смесете нарязаното манго със захарта и половината от водата. Сложете на котлона и оставете да заври. Намалете температурата и покрийте с капак. Оставете да се задушава около 5 минути.
- В чаша смесете нишестето с канелата и водата и разбъркайте докато бучките се разсеят. Изсипете в сместа с мангото на котлона и бъркайте, докато глазурата се сгъсти. Отстранете глазурата от котлона и я оставете да се охлади за около половин час, преди да я изсипете върху чийзкейка.
- Преди да сервирате, оставете готовия чийзкейк да престои в хладилника поне 6-8 часа.
Бележки:
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments