Отпразнувайте пролетното време с този чудесен Ягодов чийзкейк с преливащи се цветове! Това е един лек и вкусен десерт, който ще подобри настроението ви.
Какво е специалното на тази рецепта
Това не е просто чийзкейк, това е един омбре чийзкейк, приготвен чрез преливане на цветовете на пълнежа от бяло към розово. Както може би сте чували, думата "омбре" на френски означава сянка и изразява този чудесен стил на преливане на цветове, който толкова харесваме.
Освен красив, настоящият ягодов чийзкейк е и много вкусен, с нежна кадифена консистенция.
Какви продукти са необходими
Какви продукти са необходимиЗа основата ви трябват бисквити, масло и шоколад. Можете да използвате обикновени бисквити или други - като например орео, с които ще направите вкусът още по-интензивно какаов.
Пълнежът се приготвя с крема сирене, заквасена сметана, ягоди и желатин. Последният е в количество, достатъчно, за да стегне крема леко, без да прави консистенцията желирана. Чарът на този чийзкейк е в кремообразната и кадифена текстура и не прекалено сладкия вкус.
Ще намерите всички продукти под публикацията, в рецептата, която можете и да принтирате!
Накратко за приготвянето
За приготвянето на основата трябва да разтопите шоколада с маслото и да ги смесите с бисквитените трохи.
За да направите пълнежа, първо трябва да разбиете заедно крема сиренето, сметаната и пудра захарта. Отделно се задушават ягодите с малко захар.
За да сглобите чийзкейка, сложете първо малко от белия крем върху основата във формата. След това започнете да добавяте постепенно от ягодите към крема, като всеки път слагате по малко във формата. Така кремът ще добива все по-интензивен цвят, докато напълните формата.
Забележете, че най-горната част на чийзкейка ще бъде най-кремообразна. Това е така, чащото тя ще съдържа най-малка концентрация на желатин, в сравнение с останалата част.
Идеи за сервиране
Идеи за сервиранеТози чийзкейк е подходящ за всякакви поводи. Изглежда прекрасно с украса от няколко пресни ягоди. Ако го приготвяте за рожден ден или друг празник, може да направите по-сложна украса от ягоди, нарязани на филийки. В този случай, за да ги запазите свежи, можете да ги намажете с желатин, разтворен във вода.
Ако обичате ягоди, задължително трябва да опитате този прекрасен чийзкейк! Това е един изключително елегантен пролетен десерт с вълшебен вкус! Никак не е труден за приготвяне, само не забравяйте, че преди да го сервирате, трябва да престои около 6 часа в хладилника.
Ето и още няколко вкусни десерта с ягоди:
📝 Recipe
Ягодов чийзкейк "Омбре"
Продукти:
За основата:
- 50 г масло
- 130 г маслени бисквити смлени
- 40 г тъмен шоколад
За чийзкейк пълнежа:
- 300 г ягоди нарязани на парчета
- 80 г захар
- 400 г заквасена сметана
- 525 г крема сирене
- 10 г желатин
- 150 мл студена вода
- 1 ч.л. есенция ванилия
- 170 г пудра захар
- няколко цели ягоди за украса
Приготвяне:
Основа:
- В огнеупорна купа на водна баня разтопете заедно маслото и шоколада.
- Отстранете купата от водната баня и прибавете смлените бисквити (можете да ги смелите в кухненски робот или да ги натрошите с точилка в найлонова торбичка с цип). Притиснете така приготвената основа към дъното на форма за торта с диаметър 18 см. Поставете формата в хладилника, докато приготвяте пълнежа.
Чийзкейк пълнеж:
- В малка тенджерка на среден огън смесете нарязаните ягоди и захарта. Оставете ги да врят около 30 минути, като разбърквате отвреме на време. Когато сместа започне да се сгъстява, отстранете тенджерката от огъня и я оставете да се охлади до стайна температура.
- В голяма купа разбийте заквасената сметана заедно с пудрата захар за 5 минути на висока скорот на миксера. Добавете крема сиренето и разбивайте на по-ниска скорост, докато се смесят добре.
- Накиснете желатина в 50 мл вода и го оставете за 5-10 минути.
- Сложете малка огнеупорна купа на водна баня и в нея смесете набъбналия желатин и останалите 100 мл вода. Бъркайте непрекъснато, докато желатинът се разтвори напълно. Прибавете постепенно желатина към чийзкейк пълнежа, докато разбивате с миксера на висока скорост. Не спирайте да разбивате, докато желатинът не се поеме напълно от сместа.
Нареждане на чийзкейка:
- С лъжица изсипете малко от белия чийзкейк пълнеж върху подготвената основа в тавата.
- Прибавете около ⅓ от ягодовата смес (охладена) към чийзкейк пълнежа и разбивайте с миксера, докато се поеме напълно.
- С лъжица изсипете от оцветения пълнеж във формата върху белия.
- Прибавете около половината от останалата ягодова смес към чийзкейк пълнежа и отново разбийте добре с миксера. С лъжица изсипете един по-тъмно розов пласт пълнеж във формата.
- Прибавете последната част от ягодовото пюре в чийзкейк пълнежа и разбийте с миксера. Изсипете последния чийзкейк пълнеж в тавата.
- Покрийте формата с фолио за свежо съхранение и я оставете в хладилника за около 4-6 часа.
- Преди сервиране украсете готовия чийзкейк с пресни ягоди.
Бележки:
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Елена says
Здравейте, много харесах тази рецепта и предстои в неделя да я приготвя за рожден ден. Бих искала да Ви попитам, има ли конкретна марка крема сирене, което предпочитате за приготвянето и?
Daniela Lambova says
Здравейте! Най-често ползвам или Philadelphia, или на Лидл класическото крема сирене, което е в подобна по форма опаковка като голямата Philadelphia 🙂
Елена says
Привет!
Приготвил тортата, получи се наистина прекрасна и събра много похвали. Благодаря за хубавата рецепта!
Поздрави,
Елена
Daniela Lambova says
Благодаря ви, че споделихте! Много се радвам, че ви е харесал 🙂
Илияна says
Много деликатен десерт. Лесен за приготвяне, изключително ефирен и ароматен! Приготвям го вече втори път и няма човек, който да не е очаровал. Страхотна рецепта, благодаря!
Продължавайте да вдъхновявате!
Daniela says
Благодаря, че споделихте, Илияна! Много се радвам, че ви е харесал 🙂