Вкусен бананов кекс с пълнозърнесто брашно и кокосова захар. Лесно се приготвя и е чудесен за закуска на децата в училище или за похапване вкъщи.
Този Бананов кекс с глазура от крема сирене и кокос е не само много вкусен, но също и по-здравословен от повечето кексове, които бихте могли да приготвите. Идеален за следобедна закуска или за похапване по всяко време.
Ако десертите с банани са ви слабост, може би ще харесате и моя Бананов сладкиш с шоколадов чипс, супер сочния Бананов хляб с крема сирене или невероятно лесния Бананов пай без печене!
Защо тази рецепта ще ви очарова
- Вкусен и лесен кекс с голяма част нерафинирани съставки
- Приготвя се лесно и сравнително бързо
- В рецептата е включен вариант за глазура, която го прави почти като торта
- И все пак е прекрасен и без глазура!
- Чудесен е за закуска, дори за училище на децата
Необходими продукти
За банановия кекс:
- 2 големи или 3 малки банана, намачкани
- 300 г кисело мляко
- 2 яйца
- 150 г кокосова захар или кафява
- 80 мл зехтин или олио
- 250 г пълнозърнесто брашно
- 100 г бяло брашно
- 20 г нишесте или още бяло брашно
- 10 г бакпулвер
- 2 ч.л. какао на прах
- 2 ч.л. есенция ванилия
За кокосовата глазура (по желание):
- 135 г крема сирене
- 70 г мед
- 40 г кокосови стърготини
Приготвяне
Много е лесно да направите кекса с банани.
- Трябва първо да разбиете яйцата и захарта с миксер и да добавите постепенно мокрите съставки и намачканите банани. Накрая добавяте и сухите съставки, като разбърквате бавно с шпатула.
- Оцветете малка част от сместа с какао.
- Изсипете половината от бялата смес в добре намазнена и набрашнена форма за кекс и отгоре изсипете какаовата част. Покрийте с бялата смес.
- Печете около 40-50 мин на 180℃ до готовност - пробвайте с клечка.
Подробната рецепта ще откриете най-отдолу под публикацията!
Сервиране
Този кекс е най-вкусен студен. Дори ми се струва, че след като престои 1-2 дни в хладилника, става по-добър! Но разбира се, вие имате възможност сами да установите дали наистина е така, или е просто въпрос на моя вкус.
Съхранение
Кексът с глазура се съхранява задължително в хладилника. Без глазура можете да го оставите и на стайна температура, в кутия или добре покрит, до 3 дни.
Сигурна съм, че този кекс ще ви хареса! Ако сте го приготвили, не се колебайте да споделите с мен резултата.
📝 Recipe
Бананов кекс с глазура
Вкусен бананов кекс с пълнозърнесто брашно и кокосова захар. Лесно се приготвя и е чудесен за закуска на децата в училище или за похапване вкъщи.
Кухненски уреди
Порции: 12
Продукти:
За банановия кекс:
- 2 големи или 3 малки банана
- 300 г кисело мляко
- 2 яйца
- 150 г кокосова захар или кафява
- 80 мл зехтин или олио
- 250 г пълнозърнесто брашно
- 100 г бяло брашно
- 20 г нишесте или още бяло брашно
- 10 г бакпулвер
- 2 ч.л. какао на прах
- 2 ч.л. есенция ванилия
За кокосовата глазура (по желание):
- 135 г крема сирене
- 70 г мед
- 40 г кокосови стърготини
Приготвяне:
Бананаов кекс:
- Загрейте фурната до 180℃. С помощта на кухненска четка намазнете и набрашнете много добре дъното на кексова форма с дупка в средата (за най добър резултат изсипвам във формата ½ с.л. брашно и 1-2 с.л. олио и с четката ги размазвам из цялата форма).
- В купа смесете двата вида брашно, нишестето и бакпулвера.
- Намачкайте бананите с вилица.
- В голяма купа разбийте заедно кокосовата захар и яйцата при висока скорост на миксера, докато сместа стане гладка. Добавете ванилията и зехтина/ олиото и продължете да разбивате на по-ниска скорост до хомогенност. Добавете пюрето от банани с кисело мляко и разбивайте за още няколко секунди, докато се смеси с останалите продукти. Накрая с помощта на гумена шпатула добавете внимателно брашнената смес. Бъркайте леко, докато се поеме напълно.
- Изсипете няколко с.л. от тестото в купичка и добавете какаото. Разбъркайте добре, докато какаото се поеме. Тази част ще послужи за да се получи мраморния ефект на кекса.
- Изсипете половината от неоцветеното тесто в подготвената форма. С лъжица разпределете отгоре какаовата смес. Допълнете формата с останалото тесто (ако искате да постигнете още по-мрамориран ефект, можете да разпределите бялото тесто на 3 пласта, а какаовото на 2).
- Печете кекса около 50-60 минути или докато дървен шиш, забоден в центъра, излезе почти сух. Оставете кекса да се охлади до стайна температура, преди да го покриете с глазурата, ако решите. Вкусен е и без нея.
Кокосова глазура:
- Смесете всички продукти и ги разбъркайте добре до хомогенност. Намажете целия кекс с готовата глазура.
Бележки:
- Съхранявайте кекса с глазура до 4 дни в хладилника, покрит. кекс без глазура може да се съхранява до 3 дни на стайна температура, ако не е лято.
- Вместо кокосова захар можете да използвате бяла захар или мед.
- Пълнозърнестото брашно може да е пшенично, от спелта или от лимец.
- Можете да приготвите кекса и само с бяло брашно, без нишесте или пълнозърнесто. Също така можете да го приготвите и само с пълнозърнесто + нишесте. Имайте предвид, че пълнозърнестото брашно може да е по-влагоабсорбиращо, затова в първия случай може да е необходимо 20-30 г повече, а във втория съответно по-малко. При само пълнозърнесто брашно кексът вероятно ще се надигне по-малко.
Имате друг размер тортена форма?→С този калкулатор← можете да изчислите продуктите за всякакъв размер тава.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! Станете част от общността на блогаи научете моите най-важни сладкарски трикове!
Comments
No Comments