Ако търсите интересна и лесна солена закуска, тези чудни Рулца с кашкавал и шунка са идеалният избор! Те са пухкави, вкусни и ароматни, прекрасни за закуска, за следобедно похапване или за обяд на открито.
Нарекох ги кашкавалки с шунка, но реално се приготвят в тава, подобно на Канелените рулца - само, че са солени в този случай.
Както много други хора, и аз обичам домашноприготвени тестени изделия, но все не ги приготвям достатъчно често. Винаги ми се струва, че нямам достатъчно време, или че са твърде трудоемки. А всички знаем, че има поне сто причини да предпочитаме домашните печива и да ги правим по-често. Не е и вярно, че те са сложни: времето за приготвянето им не е твърде дълго, просто трябва да ги оставите да втасат. А през това време може да свършите много други неща вкъщи!
Вдъхновението ми за тези Рулца с шунка и кашкавал дойде от Канелените рулца с малини и шоколад, които приготвих по-рано тази година. Преди няколко седмици ненадейно започнах да си ги представям в солен вариант. След като обмислях идеята в продължение на известно време, редувайки различни продукти в главата си, накрая се спрях на класическа комбинация: шунка и кашкавал. Разбира се, вместо кашкавал можете да сложите някое подобно на него сирене като гауда, ементал, чедър.
Една от тайните на тези рулца е начинът, по който се добавя маслото. Половината от него се включва към първоначалните продукти, а останалата половина се разтапя и с него се намазва тестото няколко пъти. Това прави рулцата много пухкави и меки. Мекотата се запазва няколко дни - нещо, което ме изненада приятно. Може да съхранявате останали рулца в хладилника, покрити с фолио за свежо съхранение, като само ги затоплите за кратко в микровълновата или в обикновената фурна, преди да ги сервирате. Със сигурност ще се запазят прекрасни за поне 3 дни.
Но най-хубавото нещо при тези Рулца с шунка и кашкавал според мен е, възможността за вариации. Например може да замените шунката с бекон, ако го предпочитате. Или може да добавите подправки и доматен сос. Дори може да замените шунката и кашкавала с бяло сирене и спанак: с това тесто всяка плънка би била чудесна! Тези рулца никога няма да ви омръзнат, ако всеки път ги приготвяте по различен начин.
Ако си мечтаете за домашна солена закуска, която да е вкусна, но не прекалено трудоемка, тези Рулца с шунка и кашкавал са точно за вас. Ако ги приготвите, не забравяйте да споделите с мен в коментар как са се получили!
Ето и още няколко рецепти за солени печива, които може би ще харесате:
📝 Recipe
Рулца с шунка и кашкавал
Продукти:
- 15 г суха мая
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 150 мл затоплено прясно мляко
- 150 г кисело мляко
- 60 г масло нарязано на кубчета
- 60 г разтопено масло
- 2 яйца
- 500 г брашно пресято (+ още за размесване)
- 220 gг настърган кашкавал
- 240 г шунка на тънки резени
Приготвяне:
- В чаша смесете топлото мляко със захарта и маята. Разбъркайте и покрийте с кухненска хартия. Оставете настрана за 10 минути, докато сместа образува пяна.
- В голяма купа разбийте яйцата закратко. Добавете сместа с маята и маслото на кубчета и продължете да разбивате, докато продуктите се смесят (вероятно маслото ще остане на парчета, което е в реда на нещата). Добавете киселото мляко и солта. Постепенно добавете брашното, като намалите скоростта на миксера.
- Когато започне да се образува меко тесто, зразмесвайте със специалната приставка на миксера или на ръка, докато всичкото брашно се поеме.
- Направете топка от тестото, набрашнете я леко и я сложете в купата. Покрийте с кухненски кърпи и я оставете на топло за 30-60 минути, за да увеличи обема си.
- Намазнете добре дъното и стените на правоъгълна форма за печене (около 19x29 cm).
- Разточете тестото между два листа хартия за печене. Намажете с кухненска четка от разтопеното масло върху тестото. Прегънете тестото наполовина върху намазнената страна, така че маслото да остане отвътре. Отново разточете тестото. Намажете отново масло с четката и пак прегънете върху намазнената страна. Продължете по същия начин, докато почти цялото масло се изчерпа.
- Разточете тестото на правоъгълник (около 35х40 см). Разпределете равномерно настъргания кашкавал и резените шунка върху него.
- Навийте тестото на руло, като започнете от по-широката му страна. С помощта на хартията избутвайте напред рулото, докато го навивате. Разрежете го на 12 части, подобни на охлюви. Наредете ги в намазнената тава и ги поръсете с останалото разтопено масло.
- Покрийте тавата с картия за печене, а върху нея - с кухненски кърпи. Оставете я да престои на топло за 1-2 часа.
- Загрейте фурната до 200 градуса С. Печете 30-40 минути или до златисто.
- Отстранете тавата от фурната и я покрийте с кърпа. Сервирайте, след като рулцата са се охладили за 10-15 минути.
Бележки:
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments