Този Лесен боровинков чийзкейк без печене ще ви очарова със семплост, свежест и прекрасен вкус!
Ще го приготвите за по-малко от 30 минути и всички ще бъдат очаровани от него!
Какво представлява рецептата
Тази рецепта е чудесна, защото е лесна и бърза, а резултатът е много вкусен. Това е класически чийзкейк без печене с желатин, кремообразна консистенция и богат вкус.
Приготвя се само с няколко основни продукта, миксер, гумена шпатула и купа. Свежите боровинки са прекрасно допълнение към пухкавия пълнеж, защото са хрупкави, но не прекалено сладки. Всяка хапка от този десерт е истинско удоволствие за небцето!
Съвети за приготвяне
Тази рецепта е много лесна за следване. И все пак е добре да имате предвид някои тънкости, за да постигнете отличен резултат:
- Използвайте два вида бисквити за основата: кафяви и светли. По този начин чийзкейкът ще има лек привкус на какао, но без то да надделява над боровинките.
- Количеството на желатина е много важно за консистенцията на този чийзкейк. Не прекалявайте с него! За да се стегне леко пълнежът, не ви трябва много желатин. Ако сложите повече, чийзкейкът може да стане твърде стегнат и консистенцията да стане леко гумена.
- Лесно е да разбиете крема сиренето заедно със сметаната, но е задължително те да са добре охладени. Уверете се, че са престояли в хладилника около 6-8 часа и ги извадете непосредствено преди сервиране. Разбивайте докато пълнежът се сгъсти и стане пухкав, но не прекалявайте, за да не се пресече.
Съхранение
Съхранявайте чийзкейка с боровинки 3-4 дни в хладилник, покрит с фолио. Захарта и желатинът играят ролята на лек консервант и запазват плодовете свежи.
Не препоръчвам да замразявате десерти, съдържащи желатин, тъй като структурата им може да се промени след размразяване.
Варианти
Този чийзкейк лесно може да бъде превърнат в кето десерт!
Боровинките са сред най-подходящите плодове за кето диета. В пълнежа само трябва да замените захарта със същото количество ксилитол или еритритол. Що се отнася до основата, използвайте бадемово брашно и какао, вместо смлени бисквити.
Вижте по-долу точните количества на кето продуктите в бележките към основната рецепта!
Ще се радвам да видя в коментарите как намирате за тази рецепта. Ако я приготвите, не се колебайте да споделите как се е получила!
Ето и още няколко боровинкови рецепти, които може да ви допаднат:
- Крем с фъстъчено масло и мини претцели
- Пана кота с мед, лимон и сладко от боровинки
- Кекс с боровинки, лимон и босилек
- Торта с боровинки и лимон
📝 Recipe
Лесен боровинков чийзкейк без печене
Продукти:
За основата:
- 5 бисквити орео
- 45 г обикновени бисквити около 5-6
- 40 г разтопено масло
За пълнежа:
- 100 г пудра захар
- 2 ч.л. ванилова есенция
- 300 г крема сирене
- 200 мл течна сметана 30% масленост, охладена
- 10 г желатин
- 250 г пресни боровинки + още за украса
Приготвяне:
На основата:
- Смелете или счупете бисквитите на трохи (в кухненски робот/ в затворен найлонов плик с точилка/ в хаванче). Смесете ги с разтопеното масло и разбъркайте добре.
- Притиснете сместа към дъното на 18 см форма с подвижно дъно, на която предварително сте сложили кръг от хартия за печене. Оставете формата в хладилника, докато приготвяте пълнежа.
На пълнежа:
- Смесете желатина с 3-4 с.л. вода в малка огнеупорна купичка. Оставете го настрани, за да набъбне.
- В голяма купа смесета крема сиренето, сметаната, пудра захарта и ванилията. Разбийте с миксера, първо на по-ниска скорост, а после на висока, докато сместа стане гладка, гъста и кремообразна - около 3-4 минути. Не прекалявайте с разбиването!
- Загрейте малко вода в тенджерка и сложете в нея купичката с желатина. Когато водата достигне близо до точката на кипене, изключете котлона. Оставете желатина в тенджерката за още малко, докато се разтопи напълно.
- Постепенно добавете желатина към пълнежа на чийзкейка. Разбърквайте съвсем леко с гумена шпатула, докато се разпредели равномерно.
- Измийте боровинките и ги подсушете много добре с кухненска хартия (или кърпа, но внимавайте да не направят петна). Добавете ги внимателно към сместа с помощта на шпатулата.
- Изсипете сместа във формата върху основата. Загладете я с шпатулата отгоре.
- Оставете чийзкейка в хладилника за 6-8 часа или за през нощта. Украсете го със свежи боровинки преди сервиране.
Бележки:
- Основа: Общото количество на бисквитените трохи трябва да е около 100 г. Можете да използвате всякакъв вид какаови и светли бисквити.
- Пълнеж: Уверете се, че сметаната и крема сиренето са били охладени много добре за няколко часа, преди да ги разбивате.
- Желатин: Със зададеното количество желатин ще постигнете кремообразна консистенция, която може да се реже с нож. Ако обичате по-желиран чийзкейк, можете да добавите 50% повече желатин, но лично аз не ви го препоръчвам.
- Кето версия: Тази рецепта лесно може да бъде превърната в кето десерт. За целта направете основата от 100 г бадемово брашно + 1 пълна лъжица неподсладено какао + 1 с.л. ксилитол. Маслото остава същото количество, а бисквитите ги пропуснете. На пълнежа сзаменете захарта със същото количество ксилитол или 130 г еритритол. Останалите продукти са като в оригиналната рецепта.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
vivavili says
Здравейте! Благодаря за рецептата! Млечната сметана готварска сметана ли е, която не е подсладена и не се разбива предварителен с миксер, нали ?
Daniela Lambova says
Здравейте! Сметаната е течна, млечна, неподсладена. Реално е сладкарска, защото трябва да съдържа над 30% масленост, за да се разбие. Охлажда се за поне 5 часа на горен рафт в хладилника и се разбива с миксер на висока скорост за 2-3 минути (в случая на тази рецепта се разбива заедно с крема сиренето, пудра захарта и ванилията, но процесът е същият). Важно е преди да я разбиете, да изгребете цялата мазнина от кутийката, ако по случайност се напласти по стените - защото именно мазнината прави сметаната пухкава - а в случая тази пухкавост ще се предаде на целия чийзкейк.
Вариантите, които препоръчвам: на Лидл или на Кауфланд, намират се при пакетираните млека (не в хладилника). Опаковката е от 200 мл и на нея пише 30% масленост. Друг вариант: полска сметана Madeta, опаковката е от 250 мл, в бяло и червено и на нея пише с големи букви Smetana. На President сметаната от 35% също е вариант, но излиза доста по-скъпо.
Не препоръчвам подсладените сметани на растителна основа, които лесно се разбиват дори без охлаждане, но съдържат хидрогенирани мазнини, които са изключително вредни.