Тази торта със спанак и крем маскарпоне е много ефектна и вкусна. Тя е лесна за приготвяне, особено подходяща за пролетни или летни празненства!
Можете да приготвите много лесно тази елегантна зелена торта с инструкциите в рецептата, която ще намерите най-отдолу.
Какво е специалното на тази рецепта
Отдавна исках да приготвя зелена торта и най-накрая се реших да експериментирам. Получи се чудесна комбинация от мек и пухкав блат и богат бял крем.
Редно е да спомена, че вкусът на спанака не се усеща, ако не знаете, че го има в блатовете. Тази торта е чудесен начин да накарате децата си да ядат този зеленчук доброволно.
Какви продукти ви трябват
- Бейби спанак: избягвайте да ползвате стандартен с големи жилави листа, защото може да ги усещате в тортата, а това не е целта. Можете да премахнете жилките, но ще отнеме време. Замразен спанак също не препоръчвам, защото е по-воднист и е възможно да развали консистенцията на блатовете.
- Бяло брашно: за структура
- Яйца
- Захар
- Течна мазнина
- Мляко - тук количеството е малко, защото основната влажност идва от спанака.
- Бакпулвер
- Ванилова есенция
За крема са ви нужни:
- Маскарпоне
- Пудра захар
- Течна сметана с над 30% масленост, охладена добре
- Ванилия
Точните количества ще намерите в пълната рецепта под публикацията!
Съвети за приготвяне на рецептата
Що се отнася до днешната торта, тя е лесна за приготвяне, но има детайли, които трябва да съобразите, за да се получи перфектна:
- При блатовете е важно първо яйцата да се разбият много добре, за да влезе достатъчно въздух в тестото.
- Спанакът се смила суров с чопър или ръчен блендер. Използвах бейби спанак, но може и обикновен, стига да е добре изчистен.
- Уверете се, че брашното е добре разбъркано с бакпулвера. Може дори да ги пресеете заедно.
- Най-добре е блатовете да престоят поне 3-4 часа в хладилника, преди да ги разрежете и да сглобявате тортата, защото са доста ронливи.
- Не прекалявайте с разбиването на крема: щом се сгъсти, спрете миксера.
Цялата рецепта ще намерите по-долу, както и видео на процеса!
Надявам се тази зелена торта със спанак да ви хареса! Не се колебайте да споделите с мен ако сте я приготвили!
Ето и още няколко десерта в интересни цветове, които може би ще ви харесат:
- Торта „Синьо кадифе"
- Мадлени с лимон и боровинки
- Сладолед "Червено кадифе" без машина
- Напукани сладки "Червено кадифе"
- Здравословна торта "Червено кадифе"
📝 Recipe
Спаначена торта
Продукти:
За блатовете:
- 4 яйца
- 200 г захар
- 200 г брашно
- 125 г бейби спанак
- 80 мл зехтин или олио
- 80 мл мляко
- 2 ч.л. бакпулвер
- 2 ч.л. ванилова есенция
За крема:
- 500 г маскарпоне
- 200 мл сметана с минимум 30% масленост студена
- 80 г пудра захар
Приготвяне:
На блатовете:
- Загрейте фурната до180º C. Намазнете добре 2 форми за торта с диаметър 18 см и ги покрийте с кръгове от хартия за печене.
- В купа смесете брашното и бакпулвера и разбъркайте добре.
- Смелете спанака с блендер или пасатор.
- Разбийте с миксер яйцата и захарта за 4-5 минути докато станат светли и пухкави. Постепенно добавете олиото/ зехтина, млякото и ванилията. Разбивайте, докато се смесят.
- С гумена шпатула или с плоската бъркалка на планетарен миксер малко по малко добавете спанака и брашното с бакпулвера. Разбърквайте леко, докато се получи гладка смес.
- Разделете тестото между двете подготвени форми.
- Печете ги около 40 минути, или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха.
- Оставете блатовете да се охладят напълно, преди да ги режете и сглобявате тортата.
На крема:
- В голяма купа смесете всички съставки, като маскарпонето и сметаната трябва да са директно от хладилника. Разбийте с миксер до пухкавост. Не прекалявайте с разбиването!
Сглобяване:
- Разрежете хоризонтално всеки блат на две части с голям назъбен нож. Поставете една част върху чиния за сервиране и я намажете щедро с крем. Продължете процеса до изчерпването на всички блатове. Трябва да ви остане около ⅓ от цялото количество за измазване отстрани и отгоре
- Охладете тортата поне 4-6 часа преди сервиране. Украсете с пресни плодове.
Бележки:
- Съхранявайте тортата в хладилника за 2-3 дни.
- Спанакът не е нужно да бъде на пюре, стига да е смлян фино (вижте видеото).
- Вместо бейби спанак, можете да ползвате и стандартен, но трябва всички жилки да са много добре почистени.
- За по-лесно разрязване и сглобяване на тортата сложете блатовете в хладилника за през нощта, увити с фолио за свежо съхранение.
- За да имате равна торта, винаги слагайте най-отгоре блат, който е бил на дъното на тавата по време за печенето.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Ани says
Здравейте, правих тортата с спанак и беше разкошна и се оцени доста вкъщи. Но си мислех, че искам да е червена с червено цвекло дали би се получила? И се чудех...по същия начин ли да процедирам като тук? ?
Благодаря предварително за отговора.
Daniela Lambova says
Здравейте, Ани. С червеното цвекло нещата са малко по-сложни, защото има повече сок, тоест ще разводни повече тестото и не ви съветвам да рискувате със същата рецепта. Хипотетично можете да пробвате с рецепта за морковена торта и да замените морковите с червено цвекло, но не съм съвсем сигурна, че ще се получи желаният цвят. Принципно цвеклото има тенденция да става по-кафеникаво при изпичане.
Ако намерите прах от червено цвекло, можете да пробвате тортата Червено кадифе, както и други десерти с този продукт от блога 🙂
Поздрави!
Ани says
Здравейте,
тортата е феноменална. Много се хареса и се изяде с удоволствие. Но един малък дегустатор си пожела син блат. Чудя се дали ще се получи същия лек и вкусен блат, ако заменя пюрирания спанак с пюрирани боровинки в същото количество?
Daniela Lambova says
Здравейте, Ани! Много се радвам, че се е харесала 🙂
С пюрирани боровинки няма да се получи интензивен син цвят, по-скоро нещо тъмнолилаво. За син блат ви препоръчвам синя спирулина - най-добър оттенък прави. Може и прах бътърфлай пий - но с него цветът клони леко към сиво-лилаво. Имам и Торта синьо кадифе, но тази рецепта не е толкова сочна.