Вкусни и хрупкави каноли, приготвени без много мазнина? Да, това е възможно, ако ги изпържите в еър фрайър!
Тази рецепта е идеална за всички, които обичат фамозния италиански десерт, но не им харесва идеята да пържат в много мазнина. Вижте по-долу как можете да си направите вкъщи перфектните Еър фрайър каноли с пълнеж от рикота!
Защо тази рецепта е страхотна
Отдавна си мечтаех да приготвя каноли, но не обичам да пържа. Затова отлагах този момент, докато не се сдобих с Еър фрайър (Air Fryer), благодарение на Philips България.
Определено този уред се оказа перфектното решение! В него канолите се готвят в горещ въздух, намазани само с малко мазнина. Същевременно те стават по-малко хрупкави и вкусни от стандартно пържените. Безкрайно съм доволна, че приготвих Еър фрайър каноли и съм сигурна, че и на вас ще ви харесат!
Какви продукти са необходими
За тестото ви трябват съвсем стандартни продукти: брашно, масло, сол, какао, яйце, оцет, марсала или друг алкохол за аромат, както и малко вода, за да замесите тесто.
За крема и за украса ще са ви необходими: рикота, пудра захар, шоколадови капки и смлян шамфъстък.
Пълния списък на продуктите и техните количества, заедно с подробни инструкции, ще намерите в рецептата под публикацията!
Съвети за приготвяне
Най-трудната част на канолите е да разточите тестото много тънко: около 2-2,5 мм. Използвах машина за паста, но дори да нямате такава, можете да го постигнете и с точилка: просто ще ви трябва малко повече време.
Температурата за пържене на канолите е 200ºС. Времето на готвене зависи от дебелината на тестото, както и от модела на еър фрайъра. Съветвам ви да започнете с 5 минути и да увеличите, ако не са готови. С моя Philips Air Fryer идеалното време е 6-7 минути.
Пълнеж и украса
Пълнежът на тези каноли е рикота, разбита с пудра захар: много семпъл и същевременно невероятно вкусен в комбинация с хрупкавите черупки.
А за да бъдат вкусът и консистенцията на канолите още по-невероятни, поръсете ги с шоколадови капки от едната страна и счукан шамфъстък от другата. Така с всяка хапка ще усетите една истинска експлозия от вкусове в устата си!
Съвети за съхранение
Можете да съхранявате готовите каноли около 2-3 дни в затворени кутии в хладилника. Имайте предвид, че след 1 ден те ще загубят хрупкавостта си, защото ще се овлажнят от пълнежа.
Ако искате да ги приготвите по-рано и да ги запазите хрупкави, можете да съхранявате само черупките за около седмица в затворени кутии на стайна температура. В този случай е най-добре да приготвите пълнежа малко преди да ги поднесете. Той сам по себе си може да се съхранява в хладилника за около 2-3 дни.
Замразяване
Могат ли канолите да бъдат замразени? Със сигурност, но не препоръчвам да го правите, след като сте ги напълнили. Можете да замразите поотделно черупките (в затворени пликове или кутии) и рикота крема (в затворен контейнер) за около 3 месеца.
Много съм очарована от тази рецепта и се надявам, че и вие ще я харесате! Ще се радвам да споделите в коментарите какво мислите за нея. Ако пък сте я приготвили, не се колебайте да ми покажете творенията си в инстаграм!
А ето и още няколко рецепти с рикота:
- Къпкейкс с рикота и шоколадов крем
- Здравословни мъфини с тиква, рикота и киноа
- Медена торта с крем рикота и смокини
Air Fryer каноли
Продукти:
За черупките:
- 240 г брашно
- 25 г масло
- ½ ч.л. сол
- 30 г захар
- 1 с.л. какао
- 1 яйце
- 2 с.л. марсала виж бележките
- ½ с.л. оцет
- 50 мл вода
- 40 мл зехтин или олио + за намазване
За пълнеж и украса:
- 500 г рикота
- 120 г пудра захар + още за поръсване
- 30 г смлян шамфъстък
- 30 г шоколадови капки
Приготвяне:
На черупките:
- В купа смесете брашното с какаото, солта и захарта. Разбъркайте добре.
- Добавете маслото и го размесете с ръце, за да стане на трохи. Добавете останалите продукти и замесете не много меко тесто. Оставете го да почива 2 ч. в хладилника.
- Разточете тестото много тънко (2-2,5 мм). Използвайте машина за паста или обикновена точилка.
- Изрежете кръгове с диаметър 10 см. Увийте всеки кръг около формичка за каноли и залепете краищата на тестото с вода.
- Намажете канолите с олио и ги изпържете за 5-7 минути на 200º С в еър фрайър.
На пълнежа:
- Разбийте рикотата с пудра захарта с помощта на миксер.
- Използвайте плик за шприц с отрязан край, за да напълните черупките. Поръсете краищата със смлян шамфъстък и шоколадови капки.
- Поръсете канолите с отгоре пудра захар.
Бележки:
- Можете да използвате друг ароматен ликьор, ако нямате вино марсала. Ако искате канолите ви да са без алкохол, сложете им есенция ром или ванилия.
- Времето за пържене зависи от модела на еър фрайъра. Аз използвам Philips и идеалното време беше 6-7 минути. Препоръчвам да тествате първоначално с 5 минути и ако канолите не се получат достатъчно златисти, да го увеличите.
- Съхранявайте напълнените каноли 2-3 дни в хладилника. Имайте предвид, че след първия ден те ще омекнат и няма вече да са хрупкави.
- Можете да съхранявате и само черупките в затворени контейнери на стайна температура за около седмица.
Вашият коментар