Няма да преувелича ако кажа, че тези Къпкейкс с рикота са просто невероятни! Те са пухкави и приятно сладки, покрити с вкусен и богат шоколадов крем. Не е за вярване колко лесно се да се приготвят тези чудни кексчета!
Как ми хрумна тази рецепта
От известно време насам ми се бяха приискали пухкави и сочни къпкейкс с нежен шоколадов крем. И най-после си намерих идеално извинение, за да приготвя такива: имах в хладилника кутия със сирене рикота, на което наближаваше краят на срока на годност. Много обичам рикота и не бих позволила да се развали просто така - трябваше да я използвам за нещо. Освен това бях открила невероятна рецепта за шоколадов крем в книгата Hummingbird Bakery Cookbooк и нямах търпение да я изпробвам.
Мисля, че вече съм споменавала за силната ми пристрастеност към готварските книги. А точно тази ми беше подарък от моята половинка за Свети Валентин, заедно с още няколко такива. Това е една прекрасна книга за печива и сладкиши с невероятни рецепти, които всеки може да приготви. Препоръчвам я горещо! От нея взаимствах шоколадовия крем, като направих леки изменения в продуктите за моите Къпкейкс с рикота и шоколадов крем.
Какво представляват тези кексчета
Трябва да отбележа, че тези кексчета са прекрасни сами по себе си. Те са доста въздушни и меки, приятно сладки и с лек аромат на ванилия. Кремът, от друга страна, им добавя богат шоколадов вкус, който ги превръща в истински задоволителен десерт.
Съвети за приготвянето
Може би не ви се вярва, но къпкейковете са едни от най-лесните и ефектни десерти, които може да приготвите! Тестото се забърква в една купа, без много сложни техники или дълго разбиване.
Освен това те се пекат много по-бързо, отколкото тортите или кексовете, защото са по-малки - за около 20 минути. Това означава и, че се охлаждат по-бързо.
Приготвянето на крема също е доста лесно и не отнема време. Може да го направите, докато къпкейковете изстиват. Само се уверете, че са достигнали стайна температура, преди да започнете да ги покривате с крем.
Варианти на украса
Това, което най-много обичам при тези малки десерти е, че може да ги направите всичките различни, дори когато са приготвени по една и съща рецепта.
Ето как можете да украсите къпкейкс:
- Използвайте хартиени кошнички с различни цветове,
- Поръсете къпкейковете с разнообразни пръчици и конфети
- Използвайте шприц за украсата им
- Най-лесно е да ги намажете с крем с помощта на нож за масло или малка шпатула - както в случая
Приготвянето на къпкейкс е истинска забава!
Надявам се тази рецепта да ви хареса! Ако сте я направили, не се колебайте да ми покажате своите творения в Instagram!
📝 Recipe
Къпкейкс с рикота и шоколадов крем
Продукти:
За къпкейковете:
- 40 г меко масло
- 30 мл захтин или олио
- 230 г брашно
- 240 г захар
- 3 ч.л. бакпулвер
- ⅓ ч.л. сол
- 250 г рикота
- 200 мл мляко
- 2 яйца
За крема:
- 130 г меко масло
- 100 г какао на прах
- 410 г пудра захар
- 90 мл мляко
- 2 ч.л. есенция ванилия
Приготвяне:
Къпкейкс:
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Поставете хартиени чашки в гнездата на форма за мъфини.
- В голяма купа смесете маслото, захарта, брашното, бакпулвера и солта. Разбийте с миксер на най-ниската скорост, докато продуктите се смесят. Добавете постепенно млякото, като разбивате на ниска скорост, докато се поеме цялото. Едно по едно добавете яйцата, след което ванилията и рикотата. Продължавайте да бъркате на ниска скорост, докато се полуи гладка смес.
- С помощта на лъжица за сладолед напълнете кошничките до половината със сместа. Печете около 20 минути, или докато къпкейковете станат златисти отгоре и клечка, забодена в центъра им, излезе суха.
- Оставете да се охладят до стайна температура, преди да ги украсите с крема.
Крем:
- В голяма купа смесете маслото, какаото и пудрата захар и разбийте с миксера на най-ниската скорост, докато продуктите се смесят. Консистенцията ще бъде подобна на пясък и маслото може да не се разбие напълно - това е в реда на нещата.
- Започнете да добавяте млякото постепенно, като увеличите скоростта на миксера. Когато цялото мляко се поеме, добавете и ванилията. Увеличете миксера на най-високата скорост и разбийте за няколко минути, докато кремът стане лек и пухкав.
- Намажете къпкейковете с крема с помощта на кухненски нож или използвайте шприц.
- Съхранявайте къпкейковете в затворени кутии в хладилника.
Бележки:
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments