Меки и с приятно дъвчаща консистенция, тези Портокалови сладки с шоколад и захарна украса ще ви очароват. Те не само са лесни за приготвяне, но със семплата си декорация са един приказен десерт за всякакви поводи.
Дойде сезонът, в който всеки започва да търси рецепти за сладки. За мен това е времето, в което изпитвам нужда да експериментирам с нови видове сладки. Настоящата рецепта е нова версия на класическите бисквити с шоколадов чипс, но с няколко специални ефекти, които я правят уникална. Това не са съвсем обикновени сладки и по-долу ще разберете защо.
На първо място те не са приготвени с шоколадов чипс, а с начупен шоколад. За целта трябва да използвате остър нож, за да нарежете шоколада на малки парченца. Когато го направите, заедно с парчетата, неминуемо ще отрежете и съвсем тънки частици. Те впоследствие ще се смесят в тестото и така ще засилят шоколадовия вкус на сладките. Разбира се, ако искате, може да използвате и класически шоколадов чипс, но аз ви препоръчвам гореописания метод.
На второ място тук става дума за двойно шоколадови сладки: веднъж имаме шоколадовите парченца в тестото и след това добавяме шоколадова глазура. Украсата е много важен момент тук, защото обогатява шоколадовия вкус и, разбира се, прави сладките по-красиви… Използвах два вида захарни фигурки за украса – вие можете да изберете различни (даже и шоколадови пръчици, ако сте шокохолици!)
И може би все пак трябва да добавя нещо и за портокаловия вкус (освен че шоколад и портокал е една класическа вкусова комбинация). Ако използвате кора от свежи портокали, убедете се, че избраните плодове са био или с нетретирани с химикали кори. Друг вариант е да си купите корички в пакетче, което за мен е доста по-лесен избор, отколкото да търся нетретирани цитруси.
И накрая, но не на последно място… срещали ли сте някога бисквитеното чудовище? Аз го видях в собствената ми кухня и дори успях да му направя няколко снимки, докато ми крадеше от сладките, защото знаех, че иначе няма да ми повярвате 🙂 Сигурна съм, че и вас ще ви посети, ако направите тези сладки, затова бъдете внимателни! 🙂
Портокалови сладки с шоколад и захарна украса
Продукти
За сладките:
200 г брашно
40 г нишесте или пудинг ванилия
120 г кафява захар
110 г масло
1 яйце
1 жълтък
50 г бяла захар
1 с.л. настъргана портокалова кора
2 с.л. портокалов сок
1 ч.л. бакпулвер
⅓ ч.л. сол
160 г черен шоколад
За украсата:
100 г черен шоколад
2 с.л. вода
захарни украси по избор
Приготвяне:
В купа смесете брашното, нишестето (пудинга), бакпулвера и солта и разбъркайте леко, за да се смесят.
С остър нож нарежете шоколада на малки парченца.
Разтопете маслото на водна баня и го изсипете в голяма купа. Добавете двата вида захар и разбъркайте енергично с ръчна бъркалка. Добавете портокаловата кора, портокаловия сок, яйцето и жълтъка и разбъркайте отново, докато се получи хомогенна смес. Постепенно добавете сухите съставки, като разбърквате с дървена лъжица, докато се получи меко тесто.
Оставете тестото да се охлади за около 30 минути в хладилника.
Загрейте фурната до 180 градуса С.
Направете топчета от студеното тесто и ги наредете не много близо едно до друго върху тава, покрита с хартия за печене.
Печете на най-горната скара на фурната около 10-12 минути, или докато сладките започнат да покафеняват леко по ръбовете. Оставете ги да се охладят до стайна температура, преди да ги украсявате.
Украса:
Разтопете шоколада на водна бяня заедно с 2 с.л. вода.
Леко потапяйте сладките в шоколада, така че да се покрият наполовина и само в горната им част. Отгоре ги поръсете със захарни пръчици или формички. Оставете ги да изсъхнат.
Сладките могат да се съхраняват в плътно затворена кутия поне 1 седмица.
Вашият коментар