Паят с тиква е известен американски десерт, любим на много хора по света. Преди години не смятах, че ще ме заинтригува, но в последно време и аз съм голям почитател на този сладкиш.
Ако никога не сте го опитвали или ако имате лош опит с подобен десерт, тази рецепта е идеална за вас: не само е невероятно лесна, но и несравнимо вкусна!
Лесна ли е тази рецепта
Всичко в този сладкиш се приготвя в домашни условия: и тестото, и пълнежа. Въпреки това рецептата е бърза и лесна.
Най-бавната част е домашното тиквено пюре, защото трябва да изчакате тиквата да се охлади. Затова аз предпочитам да приготвя пюрето на предния ден, или дори по-предния: може да го съхранявате до 3 дни в кутия в хладилника.
Ако вече разполагате с пюре (в някои страни може да го купите и в консерви), пълнежът се приготвя за 5-10 минути. Приблизително същото е и времето за основата.
Как да приготвите зехтиновата основа
Обикновено основите за пай се приготвят с масло.
Но по същия начин можете да направите и тесто със зехтин. То има прекрасен вкус и аромат, които се съчетават невероятно добре с тиквата. Зехтиновата основа може да се използва успешно и за солени печива, като например киш.
Тази кора се приготвя по същия метод, както и масленото тесто, но студеното масло се заменя със зехтин екстра върджин. Разбъркайте съставките, за да получите тесто и след това го притиснете към дъното на формата за пай. Просто и лесно.
По желание можете да изпечете тестото с тежести или боб отгоре, като следвате метода в Печения маскарпоне тарт.
Как се приготвя пюрето от тиква
Приготвянето на пюрето е лесно, но отнема малко време, защото е необходимо тиквата да се охлади добре. Реално ще ви отнеме около 3 часа общо за изпичане, охлаждане и пюриране, ако сметнем 2 часа охлаждане.
Тиквата се разрязва на две половинки, които се поставят върху покрита с хартия тава. Пече се, докато омекне. След като се охлади, се обелва кората, отстраняват се прегорелите части и се пюрира в кухненски робот.
Можете да приготвите пюре от всякакви видове тикви, но моят личен фаворит е тиквата цигулка. Нейният вкус е не толкова натрапчив както на други сортове, а консистенцията й е приятно кадифена. Освен това е мека и по-лесно се реже. Ако смятате, че не обичате тиква, може би този пай, приготвен с цигулка, ще промени мнението ви.
Здравословна ли е тази рецепта
Този десерт е много по-здравословен от редица други сладкиши. Това е така, защото той реално е съставен от около ⅓ тиква, която сама по себе си е много полезна.
От друга страна основата на този пай също е здравословна, заради съдържащия се в нея зехтин: една от най-добрите за нас мазнини на планетата.
Най-нездравословният продукт в този десерт е подсладеното кондензирано мляко, но пък може би то е с една идея по-добро от обикновената рафинирана захар.
Съхранение
Съхранявайте този пай с тива плътно покрит в хладилника до 3-4 дни. Може дори да го замразите, също покрит с фолио. Във фризера той може да издържи до 3 месеца.
Много ще се радвам да изразите мнението си за тази рецепта в коментарите! Ако сте я харесали, моля споделете я в социалните мрежи чрез бутоните по-долу! Така ще я направите достъпна за повече хора, които също могат да я харесат.
Ето още няколко рецепти за пай, които може би ще харесате:
- Пай с кокосов крем {здравословен и веган}
- Бананов пай
- Лесен бисквитен пай без печене
- Пай с готови кори, кайма и праз
📝 Recipe
Лесен тиквен пай
Продукти:
За основата:
- 70 мл зехтин екстра върджин*
- 150 г брашно
- 1 ч.л. захар
- ½ ч.л. сол
- 2-3 с.л. ледена вода
За пълнежа:
- 425 г тиквено пюре*
- 1 консерва подсладено кондензирано мляко 396 мл
- 2 яйца
- 1,5 ч.л. подправки за тиквен пай*
- 2 ч.л. ванилова есенция
За гарниране (по желание):
- Бита сметана
Приготвяне:
На основата:
- В голяма купа смесете всички продукти. Разбъркайте ги с дървена лъжица, докато се получи ронливо тесто. Прехвърлете тестото в стъклена или порцеланова форма за пай или тарт с диаметър 20-25 см.
- С ръце разстелете тестото във формата и го притискайте към дъното и страните ѝ. Трябва да се получи тънък равномерен пласт.
- Сложете формата в хладилника, докато приготвяте пълнежа.
На пълнежа:
- В голяма купа разбийте всички съставки с миксер за 1-2 минути, докато сместа стане еднородна.
- Изсипете пълнежа върху подготвената основа във формата. Печете 30-40 минути на предварително загрята до 180 градуса фурна, докато паят стане златист по ръбовете и леко отгоре.
- Оставете пая да се охлади до стайна температура, след което го покрийте с фолио и го сложете в хладилника за поне 4 часа. Сервирайте с подсладена бита сметана или без нея - паят е прекрасен дори и без гарнировка.
Бележки:
Как да приготвите пюрето от тиква: разполовете тиквата, изчистете семето и поставете двете половинки върху тава, покрита с хартия за печене. Може да ги поставите и с кората надолу, и с кората нагоре, но аз предпочитам първия начин, защото така се избягва изтичане на течност в тавата и загаряне.Печете тиквата 30-40 минути, докато омекне (пробвайте с вилица). Оставете я да се охлади до стайна температура. Отстранете кората и прегорелите части. Прирайте тиквата в кухненски робот до гладкост. Може да съхранявате така приготвеното пюре до 3 дни в кутия в хладилника.
- Подправки за тиквен пай: канела, джинджифил, карамфил, индийско орехче, а по желание и смлян бахар и куркума. Вижте как точно да си направите домашен микс подправки.
- Може да замените зехтина в тестото с друг вид разтително масло. Но имайте предвид, че това ще се отрази на вкуса на пая, както и евентуално на хранителните му качества.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments