Перфектният кремообразен и вкусен чийзкейк с тиква и шоколад се приготвя със семпли съставки и не изисква специални умения. Може да го направите, дори да нямате никакъв опит със сладкишите!
Тази рецепта ще стане една от любимите ви, след като се уверите колко е лесна и вкусна.
Здравословна ли е тази рецепта
Исках да създам рецепта за чийзкейк, който да е декадентски шоколадов, но и в някаква степен по-здравословен от стандартните, по-нискокалоричен и с по-малко захар.
И успях: този чийзкейк съдържа почти 30% тиква, малко крема сирене, тъмен шоколад, малко кокосова захар, няколко бисквити, масло и подправки. А най-хубавото е, че можете да го направите още по-здравословен, ако използвате бисквити и шоколад без рафинирана захар!
Накратко за приготвянето
Лесно е да направите основата на чийзкейка: първо смелете сладките на трохи и ги смесете с разтопеното масло. Разстелете сместа на дъното на форма с подвижно дъно.
Пълнежът също не е никак труден: трябва да разбиете с миксер всички съставки, като започнете с тиквата и завършите с разтопения шоколад. Хубавото е, че не е нужно да внимавате шоколадът да се поеме равномерно в сместа: ако пълнежът стане по-тъмен на някои места, отколкото на други, това може да направи чийзкейка по-интересен!
Това е печен чийзкейк, но не ви е необходима водна баня за него. Печете го за около час при 160º C и след това го оставете да се охлади в отворена фурна. Влагата в тиквата и мазнината в шоколада няма да му позволят да се напука толкова лесно, колкото класическите чийзкейкове.
Варианти на продуктите
За тази рецепта използвах тъмен шоколадов чипс, подсладен с кокосова захар. Можете да използвате всякакъв шоколад, който ви харесва, но аз препоръчвам качествен тъмен, с високо съдържание на какао и с малко или никаква захар.
Що се отнася до рафинираните съставки, направих изключение само с бисквитките, защото считам, че Lotus Biscoff са идеални за тази рецепта. Имат вкус на карамел и канела и си отиват перфектно с тиквения шоколадов пълнеж.
Въпреки това, ако нямате или не харесвате бисквитите Lotus, можете да използвате всякакъв друг вид бисквити за основата.
Разбира се, можете да приготвите този чийзкейк също с бяла или обикновена кафява захар, както и с млечен шоколад: той ще бъде по-малко здравословен, но пак много вкусен!
Полезни съвети
Тази рецепта е по-лесна от други видове печен чийзкейк, така че да направите грешка с нея е много малко вероятно. Но ще споделя няколко съвета тук, за да ви помогна да избегнете всякакви възможни проблеми.
- Уверете се, че продуктите са стояли поне 30 минути на стайна температура, преди да започнете да приготвяте чийзкейка.
- След добавяне на яйцата към пълнежа, не разбивайте дълго време и на висока скорост. Това ще сведе до минимум възможността чийзкейкът да се напука.
- Увийте формата в два листа алуминиево фолио и по възможност изпечете чийзкейка върху друга тава. Така ще избегнете възможността маслото от основата да се разтече във фурната и да я изцапа (често ми се случва, когато пека чийзкейк).
- Този чийзкейк няма нужда да се пече твърде дълго: всъщност е по-добре да го оставите леко недопечен в центъра Шоколадът има ролята и на сгъстител в случая и ще направи консистенцията на десерта плътна след охлаждане.. Затова извадете чийзкейка от фурната, когато в центъра все още се движи леко при разтърсване на формата. Ръбовете трябва да са стегнати. Оптималното време на печене е около час.
Много съм очарована от тази рецепта за тиквен чийзкейк и съм сигурна, че и вие ще се влюбите в нея, дори ако не сте големи почитатели на оранжевия зеленчук!
Ако рецептата ви хареса, моля, споделете я в социалните медии! Ще се радвам да науча как се е получила при вас, ако сте я приготвили!
Етои още няколко рецепти с тиква, които също може да ви харесат:
- Тирамису с тиква
- Сладки с тиква и шоколад
- Кекс с тиква и шоколад {кето} {Keto}
- Перфектно шоколадово брауни с тиква
📝 Recipe
Шоколадов чийзкейк с тиква
Продукти:
За основата:
- 150 г /19 броя бисквити Lotus biscoff виж бележките
- 60 г масло разтопено
За пълнежа:
- 350 г пюре от тиква
- 300 г крема сирене
- 100 г кокосова захар виж бележките
- 2 яйца L
- 200 г тъмен шоколад виж бележките
- 1 ч.л. канела
- ½ ч.л. джинджифил
- ⅓ ч.л. индийско орехче
Приготвяне:
- Загрейте фурната до 160º C. Покрийте форма с подвижно дъно с диаметър 18 см с кръг от хартия за печене. Увийте формата отвън с два листа алуминиево фолио.
На основата:
- Смелете бисквитите в кухненски робот или ги счукайте в хаванче. Смесете ги с разтопеното масло и разбъркайте добре.
- Разстелете сместа върху дъното на подготвената форма. Сложете формата в хладилника, докато приготвяте пълнежа.
На пълнежа:
- В голяма купа разбийте с миксер пюрето от тиква със захарта и подправките. Добавете крема сиренето и разбийте отново на висока скорост до гладкост.
- Добавете яйцата и разбийте закратко на по-ниска скорост, докато се поемат.
- Разтопете шоколада на водна баня и го добавете към сместа като разбивате на ниска скорост с миксера или с гумена шпатула. Не бийте много и не се притеснявайте шоколадът да е равномерно поет: ако има разлика в цвета на пълнежа, това може да придаде ефект на чийзкейка.
- Изсипете пълнежа върху основата във формата и загладете отгоре с шпатула. Поставете формата върху тава за печене и я сложете така във фурната.
- Печете около час или докато отстрани чийзкейкът стане стегнат, но в центъра още се движи при разтърсване.
- Изключете фурната, отворете я и оставете чийзкейка да се охлади вътре за около час. След това го преместете на кухненския плот, за да се охлади напълно.
- Покрийте го с фолио и го сложете в хладилника за 8 часа, преди да го сервирате.
Бележки:
- Съхранявайте чийзкейка 3-4 дни в хладилник.
- Можете да използвате и друг вид бисквити за основата. За да бъде десертът по-здравословен, можете да изберете такива без рафинирана захар.
- Вместо кокосова захар можете да използвате и обикновена кафява.
- За най-добър резултат и за по-здравословен десерт, използвайте качествен тъмен шоколад с минимум 70% какаово съдържание. Аз използвах шоколадов чипс, подсладен с кокосова захар.
- По желание можете да използвате дори млечен шоколад или бяла захар за тази рецепта. С млечен шоколад може да се наложи да печете 10-15 минути по-дълго.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments