Лесни и вкусни, тези нисковъглехидратни бисквити с шоколадови чипс са идеалното сладко лакомства за деца и възрастни! И не само за хора, които следват кето диета: тези сладки са впечатляващо вкусни, така че всеки би ги оценил.
Относно консистенцията
Тези сладки са приятно дъвчащи, с леко хрупкави краища! Истината е, че бисквитите с малко въглехидрати и повече мазнини са естествено меки, така че не можем да говорим за истинска хрупкавост. Но ако следвате инструкциите за оформяне и печене, ще приготвите кето бисквити с чудесна консистенция!
Какви продукти ви трябват
За тези бисквитки ви трябват както кокосово брашно, така и бадемово брашно: двата най-добри заместителя на пшеницата при нисковъглехидратна диета.
Защо и двете? Защото много харесвам вкуса и консистенцията, които се получават от двата продукта заедно.
Освен това се нуждаете от яйца и масло, като при обикновените сладки с шоколадов чипс. Но в тази рецепта яйцата са повече от обикновено, за да може да има допълнителна течност, която да компенсира силно хигроскопичното кокосово брашно.
Трябват ви още бакпулвер, еритритол и есенция ванилия. И, разбира се шоколадов чипс без захар.
Ще откриете пълния списък със съставки и необходимите количества под поста, в картата с рецептата!
Как да приготвите тестото
Приготвянето е много лесно и без възможности за грешка:
- Първо трябва да разбъркате разтопеното масло с еритритола.
- След това добавете яйцата и ванилията. Продължете да разбърквате с тел.
- Постепенно добавете сухите съставки. Направете тесто, като използвате дървена лъжица.
- Накрая добавете шоколадовия чипс към тестото.
Полезни съвети
Печенето е най-съществената част за успеха на тези кето сладки. Не го подценявайте!
Задължително трябва тестото да се охлади за около час преди печенето.
След това направете топчета с ръцете си и ги сплескайте. Това е необходимо, защото бисквитите, приготвени с кокосово и бадемово брашно, не се разстилат сами по същия начин при печенето, както тези с пшенично.
Печете първите 5 минути само на горен реотан и още 10 минути отгоре и отдолу, без вентилатор. Това е много важно, защото ако печете бисквитите от горе и отдолу през цялото време, докато се изпекат отгоре, долната им част може да прегори.
Като алтернатива можете да поставите решетката в горната част на фурната. При всички положения ако вашите бисквити изглеждат кафяви отдолу и твърде меки и светли отгоре, превключете на горен реотан.
Можете ли да замените продукти
За тази рецепта използвах шоколадов чипс, подсладен с еритритол. Но имате и други възможности.
Можете да натрошите с нож шоколадов блок на парчета. Така парченцата ще станат неравномерни и ще се смесят много приятно в тестото!
Просто се уверете, че шоколадът ви е с поне 80% съдържание на какао, в случай, че следвате кето диета. Ако не сте на режим, можете да използвате други видове шоколад, които харесвате.
Също така можете да направите тези сладки без кокосово брашно. Използвайте около 210 г бадемово брашно в този случай.
Но имайте предвид, че различните марки кокосово и бадемово брашно може да са различни по отношение на съдържанието на мазнини и фибри в тях. Затова може да се окаже, че ви трябва малко повече от тях за рецептата (или в редки случаи по-малко).
По отношение на подсладителя, бихте могли да използвате друг нисковъглехидратен вариант, освен еритритол, стига той да е на прах или на кристали. Не бих препоръчала течен подсладител или много по-концетриран от еритритола, като стевия например. Причината е, че това ще промени пропорциите на мокрите и сухите съставки в тестото и ще отнеме част от обема му.
Съвети за съхранение
Съхранявайте бисквитките в затворени контейнери за 5-7 дни. През лятото е по-добре да ги съхранявате в хладилника.
Можете дори да ги замразите до 3 месеца.
Сигурна съм, че тази рецепта за кето бисквити ще ви допадне! Това са може би най-вкусните нисковъглехидратни сладки, които съм опитвала!
Ако сте ги направили, не се колебайте да споделите в коментарите как са се получили!
По-долу ще намерите още няколко нисковъглехидратни десерти, които може да ви харесат:
- Шоколадови кето бисквити с крема сирене
- Най-вкусното кето Тирамису
- Кето ягодови къпкейкс с шоколадов маслен крем
- Перфектното Кето Брауни
📝 Recipe
Най-вкусните кето бисквити с шоколадов чипс
Продукти:
- 100 г еритритол
- 50 г кокосово брашно вижте бележките
- 60 г бадемово брашно
- 110 г масло разтопено
- 2 яйца L на стайна температура
- 1 ч.л. бакпулвер
- 2 ч.л. ванилова есенция
- 120 г шоколадов чипс без захар или шоколад на парченца
Приготвяне:
- В купа сложете двата вида брашно и бакпулвера. Разбъркайте много добре, за да се смесят.
- В голяма купа разбийте с тел еритритола и разтопеното масло. Добавете яйцата и ванилията и отново разбъркайте до гладкост.
- Постепенно добавете сухите съставки. Разбъркайте леко с гумена шпатула, докато се поемат.
- Накрая добавете и шоколадовите парченца/ капки. Разбъркайте, за да ги разпределите равномерно из тестото.
- Увийте купата със свежо фолио и я оставете за около час в хладилника.
- Загрейте фурната до 180º C. Покрийте две големи тави с хартия за печене.
- Направете топчета колкото по-голям орех. Сплескайте ги леко, за да станат около 6 мм дебелина.
- Печете около 5 минути само отгоре, а след това превключете на горно и долно печене около 10 минути - без вентилатор. Сладките са готови, когато горната им част започне да става леко златиста, а по ръбовете са златисто-кафяви.
- Оставете ги да се охладят около 5 минути върху тавата и след това ги преместете върху решетка.
Бележки:
- Съхранявайте сладките около 5-7 дни в затворени контейнери. През лятото е по-добре да ги държите в хладилника.
- Може да ви трябва малко повече от кокосовото или бадемовото брашно, в зависимост от марката, която използвате.
- Използвайте шоколад с поне 80% съдържание на какао, ако следвате кето диета. Може да използвате шоколадов чипс с еритритол или да намерите шоколад, подсладен със стевия.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments