Торта с тиквички

Представям ви тази превъзходна Торта с тиквички - една от най-вкусните шоколадови торти, които сте опитвали! Състои се от сочни шоколадови блатове, покрити с гъст крем от шоколад и цедено кисело мляко или скир.

Не за първи път използвам този зеленчук в десерт: Кексът с моркови и тиквички , както и чудесният Кето сладкиш с тиквички също са много успешни. Но настоящата рецепта е създадена специално за любителите на шоколада!

Защо тази рецепта е толкова добра

Тиквичките са идеални за сладкиши, тъй като имат неутрален вкус. Настъргани и добавени към кексово тесто, те задържат влагата в печивото. В резултат на това блатовете на тази торта се надигат равномерно, стават сочни и с богат вкус, като същевременно са по-леки от стандартните шоколадови.

Кремът от цедено кисело мляко е гъст и разкошен, благодарение на разтопения тъмен шоколад, но е богат и на протеини. Което прави тази торта идеална за хора, които обичат да се наслаждават на сладкиши и да водят по-здравословен начин на живот.

Тази торта е много лесна за приготвяне и никой няма да разбере, че има тиквички в нея. Така че можете да нахраните децата си със зеленчука, без те да знаят!

За блатовете:

• Тиквички: допринасят с фибри и влажност, без да влияят на вкуса на блатовете
• Цедено кисело мляко: прави блатовете по-меки и по-богати. Можете да го замените с исландското кисело мляко скир, в което има още повече протеини.
• Какао: за невероятен шоколадов вкус
• Бакпулвер + сода бикарбонат : комбинацията от двата прави блатовете още по-меки
• Кафява захар: можете да използвате и друг гранулиран подсладител, но кафявата захар взаимодейства със содата за по-богата и по-влажна текстура на тортата.
• Зехтин: задържа влагата в тортата по-добре от маслото и е по-здравословен

Необходими са ви още: брашно, яйца, сол и ванилова есенция

За крема:

Това е уникален крем от цедено кисело мляко, който е по-лек и по-здравословен, но има прекрасен шоколадов вкус. Необходими са ви само 4 съставки, за да го приготвите:

• Цедено кисело мляко
• Тъмен шоколад: за перфектна копринена глазура използвайте шоколад със 70% съдържание на какао
• Пудра захар или може кленов сироп като по-здравословен заместител
• Ванилова есенция

Този крем е толкова вкусен, че обичам да го приготвям и в чаши като Цедено кисело мляко с шоколад .

Приготвяне на блатовете

Блатовете за тази торта са много лесни. Просто разбърквате мокрите и сухите съставки с тел и гумена шпатула - не е необходим миксер.

Методът мокри + сухи съставки (известен още като "мъфин метод") е най-лесната техника за забъркване на смес за блатове и кексове, но обикновено води до неравномерно изпичане: блатове с повдигнат връх. Не и в този случай, тъй като тиквичките задържат влагата през цялото печене и предотвратяват издуването.

Изпечете блатовете в две форми за торта с диаметър 18 см на 180℃ за около 40 минути или докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе чиста.

Оставете ги да се охладят напълно, преди да сглобите тортата.

Съвети за приготвяне на крема

Пригответе крема, като смесите цеденото кисело мляко (или скира) с пудрата захар и след това постепенно добавите към сместа разтопения шоколад. За перфектен резултат следвайте следните инструкции:

• Уверете се, че киселото мляко е почти на стайна температура, преди да го смесите с разтопения шоколад.
• Охладете шоколада: не трябва да е горещ
• Добавете малки порции от киселото мляко към шоколада и разбъркайте бързо, за да не се стегне бързо шоколада. Повторете тази стъпка няколко пъти, преди окончателно да съедините двете смеси и да ги разбиете с миксер.

Повече съвети по темата ще получите от публикацията „Основни съвети при работата с шоколад".

Вариации

Можете да използвате различни кремове за тази торта. Ето няколко варианта:

• Шоколадов мус от 2 съставки. Той е гъст и удовлетворяващ и ще обогати с превъзходния си вкус блатовете с тиквички.
• Почти всякакви блатове се съчетават добре с крема за торта с маскарпоне! Или използвайте богатия крем на Шоколадовата торта с маскарпоне и карамелизирани целувки.
• Можете също да намажете блатовете с шоколадов маслен крем, като този в Лесната шоколадова торта.

Независимо какъв крем изберете, тази торта с тиквички ще бъде истинско съвършенство и удоволствие за небцето! Ако я приготвите, ще се радвам да споделите как се е получила.

Ако обичате сладки печива със зеленчуци, препоръчвам ви също Спаначената торта, както и Картофената торта!