Този невероятен Чийзкейк със сладки картофи и шоколадов мус е с кадифена консистенция и прекрасен вкус! Той е малко по-здравословен от обичайните чийзкейкове, но вкусът му никак не отстъпва!
Много обичам сладки картофи, но рядко ги приготвям вкъщи. Наскоро обаче ми хрумна, че с тях може да се приготви чудесен чийзкейк! Вероятно ви е направило впечатление, че вкусът на сладките картофи наподобява този на тиква. А след като има толкова много десерти с тиква, защо тогава да не направя един сладкиш със сладки картофи? Страшно обичам чийзкейк и не мога да спра да експериментирам с този вид десерт, приготвяйки го от какви ли не продукти. И тъй като сладките картофи са прекрасни, бях убедена, че този опит ще бъде много успешен.
Незнайно защо ми се прииска този чийзкейк да е с шоколад. Много се радвам, че така го приготвих, защото шоколадът му придаде по-наситен вкус. Така чийзкейкът стана наистина специален и незабравим още от първата хапка. И за да е наистина съвършен, реших да го покрия с шоколадов мус отгоре. За целта използвах моята лесна и изпитана рецепта.
Честно казано, дори не мога да намеря достатъчно думи, за да опиша този сладкиш! Той е семпъл, богат и вкусен. Чийзкейк, който ще запомните. А най-хубавото е, че не ви кара да се чувствате (много) виновни, като го ядете – помислете си само за всичките полезни минерали, които съдържа пюрето от сладки картофи, както и, че именно заради него чийзкейкът е по-малко калоричен от подобните му десерти. Даже позволих на сина ми да го опита (разбира се, дадох му по-малко от основата и повече от пълнежа със сладки картофи).
Ако пък искате да използвате сладки картофи и за покритие на чийзкейка, вижте рецептата ми за Мус от сладки картофи
Чийзкейк със сладки картофи и шоколадов мус
Продукти:
За основата:
- 180 г бисквити с какао
- 60 г разтопено масло
За пълнежа:
- 600 г пюре от сладки картофи (вижте бележката долу)
- 2 яйца
- 120 г кафява захар
- 350 г крема сирене
- 2 ч.л. есенция ванилия
- ⅓ ч.л. канела
- щипка индийско орехче
- 100 г разтопен черен шоколад
За шоколадовия мус:
- 100 г черен шоколад
- 200 мл студена течна сметана
Приготвяне:
На основата:
- Смелете бисквитите с кухненски робот или ги натрошете с точилката в найлоново пликче с цип, докато станат на фини трохи. Поставете трохите в купа и добавете разтопеното масло. Разбъркайте, докато се смесят добре.
- Разстелете плътно така приготвената основа във форма с подвижно дъно с диаметър 23 см. Оставете формата във фризера, докато приготвяте пълнежа.
На пълнежа:
- В голяма купа разбийте заедно крема сиренето, пюрето от сладки картофи и захарта докато сместа стане хомогенна. Добавете яйцата и разбърайте до гладкост. Добавете ванилията и останалите подправки и разбъркайте, докато се смесят.
- Прехвърлете около половината от сместа в друга купа и добавете разтопения шоколад. Разбъркайте, до еднородна смес. Изсипете шоколадовия пълнеж върху подготвената основа. Изсипете отгоре и останалия пълнеж. Загладете с шпатула ако е необходимо.
- Увийте много добре дъното на формата в алуминиево фолио или я поставете в друга, по-голяма тава. Това е необходимо, защото има вероятност част от маслото в основата да изтече навън при печенето.
- Печете на 160 градуса С за около час, или докато ръбовете на чийзкейка се стегнат, а центърът му е леко подвижен, но стабилен. Отворете вратата на фурната и оставете чийзкейка да се охлади в нея за 1 час.
- Извадете тавата от фурната и я оставете да достигне стайна температура. Сложете чийзкейка в хладилника за 4-6 часа, преди да го сервирате.
На шоколадовия мус
- В голяма купа разбийте 150 мл сметана до твърди върхове.
- В огнеупорна купа смесете шоколада с 50 мл сметана. Поставете купата върху тенджерка с леко кипяща вода. Разбърквайте, докато шоколадът се разтопи и се смеси със сметаната.
- С гумена шпатула внимателно добавете шоколадовата смес към разбитата сметана, докато се получи гладък и пухкав крем. Изстудете в хладилника за 1-2 часа, преди да направите розички с шприц върху чийзкейка.
Бележки:
Вашият коментар