Тази невероятно вкусна и изкушаваща торта е доста лесна за приготвяне. малини, бял шоколад, крема сирене, ванилия и сметана - една прекрасна комбинация!
Невероятно меки блатове, покрити с малиново кули и кадифен бял шоколадов крем - тази торта с бял шоколад и малини е перфектна за всеки празник! И се приготвя доста бързо и лесно, с достъпни продукти.
Ако обичате десерти с малини, вижте и Шоколадово-малинова чийзкейк и Тортата черно и бяло.
Защо тази рецепта е толкова добра
- Блатовете стават естествено пухкави и влажни, благодарение на метода им на забъркване - започва се със сухите продукти и се завършва с мляко, както при Най-вкусната торта за рожден ден.
- Комбинацията от малиново кули, крема с бял шоколад и леките пухкави блатове е просто неустоима.
- Тортата не е прекалено сладка, но можете да промените сладостта според вкуса ви - вижте по-долу "Вариации".
- Приготвя се бързо и лесно. Поради меките блатове, не е нужно да стои в хладилника повече от 1-2 часа преди сервиране.
Продукти
Ето някои от по-важните продукти за тази рецепта:
- Сода + бакпулвер: Харесвам тази комбинация, защото действа по-силно и допринася за по-меки блатове. Не забравяйте обаче да добавите лъжица оцет в млякото - той е важен неутрализатор на содата.
- Масло + олио: Още една комбинация, която често използвам в печивата ми. Маслото дава аромат на блата, а олиото го прави по-сочен.
- Малини: За кулито съвсем спокойно може да се ползват замразени малини, които най-често са по-евтини. Пресните използвайте за украса.
- Крема сирене: Ползвайте натурално, пълномаслено крема сирене. Предпочитам тези в кутия.
- Заквасена сметана: За да се получи рецептата, заквасената сметана трябва да е с поне 20% масленост.
Пълният списък с продукти и количества ще намерите в картата с рецептата в края на публикацията!
Стъпки за приготвяне
Сложете в купа сухите съставки и разбъркайте. Добавете маслото и с миксер на ниска скорост го разбийте, за да се получат ситни трохи.
Добавете течна мазнина, ванилия и 3 яйца и продължете да разбивате на ниска скорост.
Добавете млякото с оцета и разбийте до гладкост.
Изсипете сместа в 2 форми за торта и изпечете блатовете на 180℃ за около 30 минути.
Сложете малините и захарта в тенджерка и ги сгответе за 3-4 минути. Пасирайте ги и прецедете соса през сито.
Разбийте в купа крема сиренето, сметаната и ванилията. Добавете разтопения бял шоколад на няколко порции и разбийте добре след всяка.
Разрежете охладените блатове на две равни части.
Сглобете тортата с малиновия сос и крема между блатовете.
💡 Съвет от Даниела
Когато топите белия шоколад, не го загрявайте прекалено! Ако много силно се затопли, белият шоколад може да се сгъсти и стегне и няма да може да се добави към крема. Затова водата във водната баня трябва да е много гореща, но не врящa.
Още важни съвети
- Не препичайте блатовете! Проверете с клечка за зъби щом видите, че ръбовете са станали златисти и са се отделили от стените на формата.
- Уверете се, че всички продукти да са на стайна температура. За крема това е особено важно.
Вариации
Можете да направите няколко промени в тази торта:
- Ако обичате по-сладко, добавете лъжица или две пудра захар в крема и малко повече захар в малиновото кули.
- Ако е чувствате по-щедри, наредете пресни малини и върху крема между блатовете.
- Вместо настоящия крем, тортата би се получила чудесно и с моя класически Крем с бял шоколад, а дори и с Крем маскарпоне.
Това е една от най-разкошните торти, които може да приготвите. Тя е подходяща и за лято, и за есен! Сигурна съм, че всички на вашето празненство ще се влюбят в нея.
А ако сте я направили, много ще се радвам да споделите как се е получила!
Още малинови десерти
📝 Recipe
Торта с бял шоколад и малини
Тази невероятно вкусна и изкушаваща торта е доста лесна за приготвяне. малини, бял шоколад, крема сирене, ванилия и сметана - една прекрасна комбинация!
Кухненски уреди
- 1 миксер
Порции: 12
Продукти:
За блатовете:
- 220 г брашно
- ⅓ ч.л. сода бикарбонат
- 1,5 ч.л. бакпулвер
- 180 г бяла захар
- 60 г меко масло
- 60 мл зехтин или олио
- 3 големи яйца
- 180 мл прясно мляко
- 1 с.л. оцет
- 2 ч.л. ванилова есенция
За малиновия сос:
- 250 г малини пресни или замразени, плюс още за декорация
- 2 с.л. захар
За крема:
- 350 г крема сирене на стайна температура
- 200 г заквасена сметана с 20% масленост на стайна температура
- 2 ч.л. ванилова есенция
- 150 г бял шоколад плюс още за декорация
Приготвяне:
На блатовете:
- Загрейте фурната на 180°C. Покрийте дъното на две форми с диаметър 18 см с кръгове от хартия за печене. Намазнете добре стените и дъното на формите.
- В голяма купа или в купата на кухненски робот смесете брашното, содата, бакпулвера и захарта. Разбъркайте добре.
- Добавете мекото масло и започнете да разбивате на ниска скорост, докато се образуват фини трохи и маслото се разпредели равномерно в сухите съставки. Ако ви е по-лесно, можете да втриете маслото в брашното с вилица.
- Добавете зехтина и разбъркайте отново, докато сухата смес се овлажни равномерно.
- Прибавете яйцата и ваниловата есенция и разбъркайте на ниска скорост до гладка смес.
- Накрая добавете прясното мляко, предварително разбъркано с лъжицата оцет, и разбийте до получаване на хомогенно тесто.
- Разпределете сместа между двете форми. Печете около 30-35 минути или докато клечка, забодена в центъра, излезе суха, а повърхността стане златиста.
- Оставете блатовете да се охладят напълно преди сглобяването на тортата.
На малиновия сос:
- Докато блатовете се охлаждат, сложете малините и захарта в малка тенджерка на умерен към силен огън. Разбърквайте от време на време.
- Когато сместа заври, намалете огъня и оставете да къкри 3-4 минути.
- Отстранете от котлона и оставете сместа леко да се охлади. Пасирайте с ръчен пасатор или в кухненски робот.
- Прецедете соса през фина цедка. Можете да пропуснете тази стъпка, но е силно препоръчителна. Прехвърлете соса в малка кана или мерителна чаша.
На крема:
- Поставете крема сиренето, заквасената сметана и ваниловата есенция в голяма купа.
- Разбийте с миксер първо на средна, а след това на висока скорост, докато сместа стане гладка и пухкава.
- Разтопете белия шоколад на водна баня (купата не трябва да докосва водата, а водата отдолу не трябва да ври). Отстранете шоколада от топлината, когато е почти напълно разтопен и са останали само няколко малки парченца. Разбърквайте непрекъснато, докато се разтопят напълно.
- Постепенно добавяйте шоколада към крема, като разбивате с миксера след всяко добавяне до гладка смес.
- Ако кремът ви се струва прекалено мек, поставете го в хладилник за 15-20 минути.
Сглобяване на тортата:
- С помощта на дълъг назъбен нож разрежете всеки блат хоризонтално на две равни части.
- Поставете първия блат върху чиния за сервиране и разпределете върху него ¼ от малиновия сос. Отгоре нанесете около ¼ от крема.
- Продължете по същия начин с останалите блатове.
- Върху най-горния блат разпределете останалия малинов сос. По желание можете да запазите малко количество за декорация.
- Нанесете останалия крем върху повърхността на тортата. Ако ви остане достатъчно крем, можете да покриете леко и страните.
- Поставете тортата в хладилник за 1-2 часа.
- Украсете непосредствено преди сервиране с пресни малини и стърготини от бял шоколад.
Бележки:
- Съхранявайте тортата в хладилник до 4 дни, добре покрита. Можете да я замразите на парчета в добре затворени кутии за до 2 месеца.
- За най-добър резултат всички продукти за блатовете и особено за крема трябва да бъдат на стайна температура. Ако съставките за крема са студени, разтопеният шоколад може да се пресече при смесването.
- Тази торта не е прекалено сладка. Ако предпочитате по-сладки десерти, увеличете захарта в блатовете до 200 г и добавете 1-2 с.л. пудра захар към крема.
- Разрязването на блатовете не е задължително, но позволява на крема и малиновия сос да овлажнят по-добре тортата. Вместо четири тънки блата можете да оставите тортата с два по-дебели блата.
- По желание можете да изпечете четирите блата поотделно на два пъти, като съхранявате останалото тесто в хладилник. В този случай намалете времето за печене на около 25-30 минути.
Имате друг размер тортена форма?→С този калкулатор← можете да изчислите продуктите за всякакъв размер тава.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! Станете част от общността на блогаи научете моите най-важни сладкарски трикове!
Милена says
Направих я, но с леки промени. Блатовете станаха невероятни. Аз освен малини, добавих и къпини, тъй като имах. Крема за тортата беше сметана и маскарпоне. Добавям я в любими рецепти. Отскоро започнах да правя торти и искам да благодаря за хубавите рецепти и за начина по който обяснявате .
Daniela Lambova says
Благодаря ви за обратната връзка! Много се радвам, че тортата ви е харесала.