Ако искате да приготвите бърз сладкиш с череши, опитайте тази рецепта! Вкусен, сочен отвътре и хрупкав отгоре, пълен с аромати на череши и мед.
Този сладкиш е не съвсем обикновен и съм сигурна, че ще ви хареса. Състои се от 3 пласта, които се пекат заедно: блат, черешов пласт и маслени трохи. Но макар привидната му комплексност, той е лесен и непретенциозен.
Ако търсите празничен десерт с череши, опитайте Черешовата торта с бадеми и маскарпоне!
Настоящата рецепта е адаптирана от първата книга на Sally's Baking Addiction, моя любима блогърка.
Продукти
За черешовия пласт:
- 250 г череши
- 1 с.л. мед (20 г)
За пласта от маслени трохи:
- 60 г пълнозърнесто брашно
- 3 с.л. кокосово брашно (20 г)
- 60 г студено масло
- 100 г кафява захар
- 1 с.л. мед (20 г)
За блата:
- 120 г бяло брашно
- 80 г пълнозърнесто брашно
- 150 г кафява захар
- 120 мл прясно мляко
- 1 яйце
- 60 г масло
- 2 ч.л. бакпулвер
- 2 ч.л. есенция ванилия
- 1 ч.л. бадемова есенция
Пълната рецепта с опция за принтиране и запазване в любими ще намерите най-отдолу.
Накратко за приготвянето
Този черешов сладкиш не отнема много време за приготвяне.
- Първо забъркваме черешовия пълнеж, за да се съединят ароматите.
- След това приготвяме маслените трохи, като намачкваме маслото на парчета с останалите продукти.
- Накрая забъркваме блата като разбиваме яйцето и маслото в купа и след това постепенно добавяме сухите съставки.
- Нареждаме трите пласта 1 върху друг във форма с подвижно дъно, покрита с хартия. Печем 40 минути на 180℃.
Заради пластовете сладкишът изглежда изглежда като торта, което го прави подходящ и за различни поводи.
Кое е специалното на този сладкиш
- В него има череши, които допринасят за прекрасния му вкус и сочната консистенция. И все пак ако предпочитате, можете да замените черешите с друг любим плод като ягоди, боровинки, малини или кайсии.
- Съдържа мед и кафява захар, които носят прекрасен аромат и придават чудесна текстура.
- Приготвя се е с три вида брашно: бяло, кокосово и пълнозърнесто брашно. Със смесването на брашната исках да добавя още приятни аромати и да направя сладкиша с една идея по-здравословен.
- Най-горният слой, който е от маслени трохи, има вкус, наподобяващ домашни сладки. Сочността на черешите под него го правят още по-неустоим.
Вариации
Тъй като очаквам да попитате сали можете да пропуснете някое от видовете брашно, ето какво ще ви посъветвам:
- Пълнозърнесто брашно: можете да използвате спелта, лимец или пшенично пълнозърнесто. Аз предпочитам спелта заради приятния му вкус.
- Кокосово брашно: Харесва ми аромата и консистенцията, която придава на пласта с трохите. Но можете да го замените с 60 г пълнозърнесто или бяло брашно или смес от двете.
- Бяло брашно: бихте могли да замените повечето от него с пълнозърнесто, но не съветвам да е 100%
Повече за заменянето на различните видове брашно ще намерите в Ръководството за замяна на продукти в сладкарските рецепти.
Надявам се тази рецепта да ви хареса! А ако имате нужда от още плодово вдъхновение, може да разгледате следните предложения:
Портокалов пана кота тарт със свежи плодове
Торта с шоколадов крем и горски плодове
Лесна домашна сладоледена торта "Шварцвалд"
Лесна ягодова шарлота
📝 Recipe
Черешов сладкиш
Кухненски уреди
- 18 см форма с подвижно дъно
Продукти:
За черешовия пласт:
- 250 г череши разполовени и с извадени костилки
- 1 с.л. мед (20 г)
За пласта от маслени трохи:
- 60 г пълнозърнесто брашно от спелта, лимец или пшенично
- 3 с.л. кокосово брашно (20 г)
- 60 г студено масло
- 100 г кафява захар
- 1 с.л. мед (20 г)
За блата:
- 120 г бяло брашно
- 80 г пълнозърнесто брашно от спелта, лимец или пшенично
- 150 г кафява захар
- 120 мл прясно мляко
- 1 яйце
- 60 г масло разтопено
- 2 ч.л. бакпулвер
- 2 ч.л. есенция ванилия
- 1 ч.л. бадемова есенция по желание
Приготвяне:
Черешов пласт:
- В купа разбъркайте заедно черешите и меда. Оставете я настрана.
Пласт от маслени трохи:
- Нарежете маслото на малки парченца.
- Сложете продуктите в купа и с помощта на преса за картофи или с ръце ги смесете добре, докато се образуват трохи. Оставете ги настрана.
Блат:
- Загрейте фурната до 180℃.
- Покрийте форма с подвижно дъно (18-20 см диаметър) с кръг от хартия за печене. Намазнете добре формата отвътре и върху хартията.
- В купа смесете бялото брашно, брашното от спелта, захарта и бакпулвера. Разбъркайте леко, за да се смесят добре.
- Сложете разтопеното масло и яйцето в голяма купа. Разбийте ги с миксер на средна скорост за 1-2 минути, докато сместа стане леко пенеста. Добавете млякото, ваниловата и бадемовата есенция и разбийте закратко, докато се смесят. С миксера, работещ на най-ниска скорост, постепенно добавете сухите съставки, докато се поемат.
- Изсипете тестото в подготвената форма. Разпределете равномерно черешите отгоре. Покрийте с маслените трохи.
- Печете 40-50 минути, или до светлокафяво, като клечка, забодена в центъра, трябва да излезе суха.
- Оставете сладкиша да се охлади поне 30 минути, преди да го сервирате. Сухранявайте остатъците в хладилник.
Бележки:
- Този сладкиш може да бъде приготвен и с други горски плодове или с кайсии.
- Можете да замените кокосовото брашно с три оъти по-голямо количество бяло или пълнозърнесто.
- Също можете да направите сладкиша изцяло с бяло брашно или с 80% пълнозърнесто, като пълнозърнестото и бялото могат да се заменят 1:1
- Рецептата е адаптирана от книгата Sally's Baking addiction
- За по-голям размер форма по-долу ще намерите линк към калкулатора .
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments