Тези меденки, приготвени с брашно от спелта и без добавена захар, са невероятно вкусни! Те са една по-здравословна версия на обичайните сладки с мед и подправки, но не им отстъпват по вкусови качества. Тази рецепта е наистина прекрасна, идеална не само за Коледа, но и по всяко друго време на годината!
Приготвих меденките със спелта в един студен уикенд, когато бях заета и с доста други неща. Всъщност последните няколко седмици за мен са още по-натоварени от обичайното, тъй като смених позицията си във фирмата, в която работя. Сега имам повече отговорности, както и хиляди нови неща, които да уча за новата ми работа... и всичко това се случи само две седмици преди моята коледна ваканция. В резултат сега съм малко по-стресирана от обичайното. Все пак съзнавам, че този стрес ще бъде само за известно време, докато свикна с новата ситуация, а и не съм човек, който лесно се плаши от нови предизвикателства.
И така, същия уикенд, когато приготвих тези чудни сладки, заедно с половинката ми се бяхме заели да организираме партито за рождения ден на сина ни. Организицията стана буквално в последния момент, защото първоначално не планирахме да правим парти, поради ред причини. В крайна сметка в 9 сутринта в събота, само седмица преди рождения ден на нашето дете, решихме че всички тези причини не са от значение вече. В 10 часа започнах да звъня на различни детски парти центрове в града и да проверявам дали имат възможност да ни вместят.
В крайна сметка успяхме да организираме партито, успяхме да изпратим покани и да получим няколко потвърждения от гости. Аз дори успях да си преместя фризьора в по-удобно време преди празненството... Но тук се появи една Ситуация (за мен): не можех да занеса на партито домашна торта.
Пропуснах да спомена, че основната причина да приготвя сладките със спелта беше, за да ги използвам за украса на тортата за рождения ден на сина ми, която планирах. Тази година възнамерявах да изпека здравословна торта, която да е подходяща и за деца: с пълнозърнесто брашно, без фондан и без захар. Вместо със фонданена декорация, реших да украся тортата със също така здравословни бисквитки.
За съжаление тази прекрасна торта не можеше да бъде занесена на партито, защото като домашен сладкар, не съм в състояние да издавам сертификати. Трябваше да поръчаме друга торта за празненството, която щеше да е толкова нездравословна, колкото и всички други детски торти с цветни украси. Така че идеята ми за „добра" торта не изглеждаше вече толкова добра, предвид това, че не успях да избегна нездравословния момент. Но от друга страна не е толкова лошо човек да има две торти за рождения си ден: на мен ми се случва често и не се оплаквам 🙂
Междувременно, в очакване на момента, в който да приготвя здравословната торта, вече успях да похапна от сладките (въпреки предупредителната бележка да не се пипат, която бях поставила върху чинията им), и мога да кажа, че са страхотни! Комбинацията от мед и кленов сироп им придава невероятен вкус. За първи път използвам брашно от спелта и смятам, че с него се работи малко по-трудно, отколкото с обикновено брашно. Въпреки това обаче консистенцията на изпечените сладки е даже по-добра: малко по-пухкава и много приятна.
Препоръчвам ви горещо да опитате тези меденки с брашно от спелта: те са много по-здравословни от обикновените меденки, но са също така превъзходно вкусни!
Ето и още няколко рецепти за бисквити, които може би ще ви харесат:
- Сладки със сушени плодове
- Коледни меденки с фонданова украса
- Джинджифилови сладки със спелта и лимонови сладки
- Портокалови сладки с шоколад и захарна украса
📝 Recipe
Меденки с брашно от спелта
Продукти:
- 100 г кленов сироп
- 100 г мед
- 300 г пълнозърнесто брашно от спелта
- 100 г топено масло
- 1 яйце
- ½ ч.л. канела
- ¼ ч.л. индийско орехче
- 1 ч.л. бакпулвер
Приготвяне:
- В голяма купа смесете брашното от спелта с бакпулвера, канелата и индийското орехче. Направете кладенче и сложете в средата останалите продукти. Разбърквайте, докато се образува меко тесто. Увийте го във фолио за свежо съхранение и го оставете в хладилника за 2 часа или за през нощта.
- Загрейте фурната до 180 градуса С. Покрийте две големи тави с хартия за печене. Разточете тестото между два листа хартия за печене и изрежете сладки с формички (по желание може също и да направите топчета от тестото, без да използвате формички).
- Наредете сладките в подготвените тави и ги печете за 10-12 минути, или докато започнат да стават кафяви по ръбовете.
- Оствете сладките да се охладят за около 2-3 минути в тавата и след това ги прехвърлете върху метална решетка.
Бележки:
- Съхранявайте тези сладки в затворени контейнери до 3 седмици.
- Количеството на брашното е приблизително: може да ви трябва още малко, за да достигнете консистенция на меко тесто, което да може да се разточва. Ако добавяте брашно, направете го след охлаждането, защото преди това е трудно да се прецени дали има нужда.
- Разточвайте тестото за бисквитите между два листа хартия за печене, без да добавяте още брашно, защото то ще втвърди тестото. Хартията ще помогне да отлепите по-лесно сладките и да ги преместите върху тавата, защото те ще са доста меки.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! 
Comments
No Comments