Лесни и вкусни солени мъфини с високо протеиново съдържание. Съчетанието от спанак, котидж сирене и пармезан ги прави неустоими!
Прекрасни солени мъфини със спанак и котидж сирене, чудесни за закуска и естествено богат на протеини. А освен всичко са и лесни за приготвяне и много вкусни!
Опитайте тези високо протеинови мъфини с котидж сирене и ще бъдете впечатлени от резултата!
Мечтаете за домашни протеинови десерти? Не пропускайте рецептите ми за Протеинов чийзкейк и Протеинова торта!
Защо тези мъфини са страхотни
- Те са вкусни и с богата текстура
- Имат естествено високо съдържание на белтъчини: съдържат се в котидж сиренето, киселото мляко и пармезана. За още повече протеини, можете да замените киселото мляко със скир.
- Много са лесни за приготвяне.
- Те са идеалната солена закуска, която можете да носите със себе си.
За продуктите
Цялата рецепта с точните количества продукти е под публикацията. Тук ще ви запозная с ролята на някои от съставките:
- брашно: бяло, но може и смес бяло и пълнозърнесто 1:1
- яйца
- кисело мляко или скир по желание
- бакпулвер и сода - използването на двата продукта едновременно осигурява по-добро набухване
- котидж сирене - може да се замени с други бели ронливи сирена
- зехтин или олио
- настърган ситно пармезан - може и кашкавал или подобно жълто сирене
- бейби спанак - дори да не е бейби желателно е да е много ситно нарязан
- сол: не прекалявайте, особено ако използвате солени сирена
Полезни съвети
- Уверете сте, че сте разбъркали добре бакпулвера с брашното - може дори да ги пресеете заедно. Най-честата причина за недобре надигнато печиво е не добро разпространяване на бакпулвера из тестото.
- Ако сте свикнали да печете сладки мъфини, имайте предвид, че тези се пекат по-бавно и на по-висока температура. Причината е високата влажност на тестото заради спанака. Трябват им около 30 минути на 190 градуса (вместо обичайните 180 за сладкишите), за да се изпекат добре.
- Печете ги до златисто-кафяво и ги проверете с клечка - трябва да излезе само с няколко трохи.
Вариации
Протеиновото съдържание на мъфините е изчислено на базата на продуктите в рецептата. Но ако то няма значение за вас, а искате да ги разнообразите, имате следните опции:
- Заквасена сметана или прясно мляко с лъжица оцет вместо кисело мляко или скир
- Рикота, натрошено българско сирене или фета вместо котидж
- Всякакво по-твърдо жълто сирене вместо пармезан
- Зехтин или олио вместо масло - така ще станат още по-меки и сочни.
Тези мъфини със спанак и котидж сирене са просто прекрасни - не само за закуска, но и за всякакви празници.
Ако решите да ги приготвите, ще се радвам да споделите опита си!
Ето и още лесни рецепти за всякакви поводи, които може би ще харесате:
📝 Recipe
Мъфини с котидж сирене и спанак
Лесни и вкусни солени мъфини с високо протеиново съдържание. Съчетанието от спанак, котидж сирене и пармезан ги прави неустоими!
Порции: 12 мъфина
Calories: 150kcal
Продукти:
- 180 г брашно
- 2 яйца L
- 200 г кисело мляко пълномаслено
- 100 г бейби спанак нарязан ситно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сол
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- 200 котидж сирене
- 50 мл зехтин или олио може и разтопено масло
- 50 г настърган пармезан
- сусам за поръсване по желание
Приготвяне:
- Загрейте фурната до 190°C. Покрийте голяма форма за мъфини с хартиени кошнички.
- В средна купа сложете брашното, солта и бакпулвера и разбъркайте добре с тел.
- Разбийте яйцата с тел в голяма купа. Прибавете киселото мляко, разбъркано със содата, към яйцата и разбъркайте отново. Добавете зехтина/ олиото и котидж сиренето и разбъркайте отново до гладкост.
- Постепенно добавете сухите съставки към течната смес с помощта на гумена шпатула. разбърквайте леко докато тестото стане хомогенно. Добавете пармезана и накрая нарязаните листа спанак. Разбъркайте, докато се поемат. Сместа трябва да стане сравнително гъста - по-гъста от кексово тесто.
- С лъжица за сладолед разпределете тестото между хартиените кошнички - напълнете ги догоре. Поръсете със сусам по желание.
- Печете мъфините около 30 минути, докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе чиста и отгоре станат златисти и се надигнат. Охладете ги върху решетка за ½ час преди да ги сервирате.
Бележки:
Тези мъфини издържат до около 4 дни в плътно затворен контейнер или покрити с фолио за свежо съхранение. Може да ги държите в хладилника или на стайна температура.
Вместо котидж сирене може да използвате натрошено българско, фета, също и рикота, но протеиновото съдържание на мъфините ще е различно.
Спанакът и особено дружките на листата е добре да се нареже ситно, за да имате по-малко трудности при пълненето на кошничките.
Ако решите да ползвате замразен спанак, първо го размразете и оцедете леко. Ако тестото с него все пак ви се стори рядко, добавете още 1-2 с.л. брашно.
Хранителна информация
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 9g | Fat: 7g
Имате друг размер тортена форма?→С този калкулатор← можете да изчислите продуктите за всякакъв размер тава.
Любимата кулинарна книга на десетки читатели! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️"Пътеводител на любителя сладкар" е вашият най-полезен наръчник за приготвяне на десерти, пълна с ценни съвети + над 70 рецепти с вариации. 👉Вижте ревюта за нея! Станете част от общността на блогаи научете моите най-важни сладкарски трикове!
Лиляна Йорданова says
Смятам, че трябва да се обърне голямо внимание, че хартиените форми на снимката са доста плитки, за разлика от други подобни форми. Съответно и количеството смес за мъфини в тях вероятно по-малко. Направих рецептата даже с около 1/3 от спанака само, но подозирам поради първия факт изпичането се оказа голям проблем. Може също така да се уточни на каква програма на фурната се пече.
Daniela Lambova says
Благодаря за съветите, но ми се струва, че леко усложняваме нещата 🙂 Независимо от дълбочината на кошничките, количеството спанак е едно и също. Може да се получат повече или по-малко мъфина съответно и времето за изпичане да варира, но рецептата остава еднаква. Тези мъфини се пекат по-бавно и на леко по-висока температура - 190 вместо 180 градуса, защото имат много влага в тях заради спанака. Независимо от точното време, важното е да са надигнати, златисти и клечката да излезе суха.
Стандартните фурни като моята нямат програми, освен с вентилатор и без и тъй като не съм уточнила, означава, че се пекат без вентилатор на 190 градуса.
Надявам се с това да не съм ви объркала повече, но колкото по-малко усложняваме рецептите, толкова по-лесно стават, от опит го казвам. Поздрави!